Cioccolatini fondenti alla ciliegia

I cioccolatini fondenti alla ciliegia sono la felicità di tutti gli amanti del cioccolato fondente. La loro goduriosa ganache fondente allo sherry è una esplosione di sapori, intensa e voluttuosa.

Come ben sapete i cioccolatini fatti in casa sono una delle nostre idee regalo per Natale preferite. Non ci piace prepararne un solo tipo, perché c’è chi preferisce il cioccolato bianco (o è addirittura allergico al cacao), chi invece mangia solo cioccolato fondente.

Per questo motivo prepariamo sempre un 4-5 tipologie di cioccolatini differenti, e creiamo dei mix unici per ognuno dei nostri regali. Se volete preparare dei sacchettini a tema cioccolato fondente vi consigliamo questi cioccolatini alla ciliegia, i Bacetti alle nocciole, i Cioccolatini all’arancia candita e i Baci bianchi.

In ogni caso visitate la sezione dedicata ai Cioccolatini del blog. Se non ne avete mai preparati, guardate le videoricette dei Bacetti alle nocciole e dei Mendiant per farvi un’idea. Preparerete dei regali di natale fai da te stupendi, dei regali unici e originali che piacciono sempre a tutti.

Cioccolatini fondenti alla ciliegia

I cioccolatini fondenti alla ciliegia sono i cioccolatini preferiti dagli amanti del cioccolato fondente, perfetti per dei regali di Natale fai da te

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 40 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Portata Cioccolatini

Cucina Italiana

Porzioni 15 cioccolatini

Attrezzatura

• termometro
• stampo per cioccolatini

Ingredienti

  

• 300 g cioccolato fondente di cui 35 per la preparazione della ganache
• 35 g panna
• 15 ciliegie disidratate
• Cherry o Porto

Istruzioni

 

• Temperate 200 g di cioccolato fondente come descritto nel post sul temperaggio. Una volta raggiunti i 33°C, versate il cioccolato negli stampi e rivestiteli bene, stando attenti che lo strato non sia troppo sottile. Eventualmente fate un secondo passaggio.
• Mettete in frigo a raffreddare.
• Scaldate la panna, aggiungete 35 g di cioccolato, precedentemente tritato finemente, e fate sciogliere.
• Incorporate un cucchiaio di Cherry.
• Recuperate dal frigo gli stampi, inserite in ciascun cioccolatino una ciliegia e ricoprite con la ganache.
• Rimettete in frigo finché la ganache non si sarà indurita.
• Temperate il cioccolato fondente rimanente come fatto in precedenza e ricoprite il fondo dei cioccolatini. Rimettete in frigo.
• Dopo qualche ora sformate delicatamente i cioccolati dal loro stampo.
• Conservate i cioccolatini in frigo.