Barrette cocco e cioccolato

barrette cocco e cioccolato

Le barrette al cocco e cioccolato sono un perfetto dolcetto da portare a scuola, al lavoro o con cui fare merenda al pomeriggio. Era da tempo che volevamo preparare qualcosa di questo genere, e quando abbiamo visto questa ricetta da Araba Felice non ce la siamo lasciata sfuggire.

barrette cocco e cioccolato

La ricetta originale è di Martha Stewart, dal libro Everyday Food. Insomma, una vera garanzia. Come in molte delle sue ricette, il procedimento è facile, rapidissimo, e dal risultato spettacolare. Non ne rimarrete sicuro delusi.

barrette cocco e cioccolato

Trovate queste barrette al cocco e cioccolato all’interno della nostra sezione Piccole delizie. Insieme a loro tante altre ricette perfette per la merenda, come i Blondies al cioccolato e pistacchi, le Tortine ai mirtilli, o i Fagottini alle mele e albicocche.

 

Barrette cocco e cioccolato

Piatto Dessert
Cucina American
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

per la base

  • 330 g biscotti Digestive
  • 140 g burro Lurpak

per la copertura

  • 1 lattina latte condensato la nostra da 397g
  • 100 g noci pecan
  • 130 g cioccolato fondente
  • 100 g farina di cocco

Istruzioni

  1. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde.
  2. Frullate i biscotti e mescolateli in una ciotola con il burro fuso.
  3. Rivestite una teglia (33cm x 23cm) di carta forno e versate il composto; compattate bene.
  4. Cuocete in forno a 190°C per 10 minuti, quindi estraete la teglia e fate raffreddare.
  5. Intanto tritate grossolanamente sia le noci pecan che il cioccolato fondente.
  6. Cospargete la superfice fredda con le noci pecan e il cioccolato. Poi versate il latte condensato cercando di distribuirlo uniformemente, magari con l’aiuto di un cucchiaio. Infine spolverizzate con il cocco.
  7. Cuocete a 190°C per circa 10 minuti finché il cocco comincerà ad apparire un po’ colorato.
  8. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente.
  9. Tagliate le barrette a piacere.

Note

Come al solito, abbiamo usato il burro Lurpak. Nella ricetta originale veniva utilizzato un burro normale, ma noi abbiamo scelto quello leggermente salato per contrastare la dolcezza delle barrette.

barrette cocco e cioccolato

3 Comments

  • Stesy ha detto:

    Mamma mia che delizia, e poi super veloci da realizzare… ma secondo te posso sostituire le noci Pecan con degli anacardi (causa allergia)? Buona giornata 😘

    • staffettaincucina ha detto:

      Assolutamente si cara, penso che qualsiasi frutta secca vada bene. Sono davvero ottime, e spariscono in un attimo

  • saltandoinpadella ha detto:

    Mamma mia sembrano divine. Mi hai fatto venire una gran voglia di provarle. Devo vedere come ridurre le dosi perchè a casa ho il tubetto e non la lattina

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