Torta pandarancio

torta pandarancio

La torta pandarancio è un dolce tipico siciliano soffice, dal buonissimo aroma e dal gusto delicato e intenso delle arance, che a casa nostra non mancano mai. Decoratela con abbondante glassa all’arancia e fettine di arancia candita.

torta pandarancio

L’occasione per testare questa ricetta è giunta in occasione dello scambioricette mensile delle Bloggalline. Questo mese siamo state abbinate a Patrizia Esposito del blog Angolocottura, dove abbiamo trovato la ricetta della deliziosa torta pandarancio tratta a sua volta dal blog Profumi & Sapori di Stefania Conti.

Per tutti gli amanti delle arance, non perdetevi la Bavarese all’arancia, la Marmellata di arance amare, e i Cioccolatini all’arancia candita.

torta pandarancio

 
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Torta pandarancio
torta pandarancio
Piatto Dessert
Cucina Italian, Sicilian
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40-45 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
per la torta
  • 125 g burro morbido
  • 150 g farina di mandorle
  • 4 uova
  • 125 g zucchero 1° dose
  • 37 g zucchero 2° dose
  • 40 g pasta d'arancia (ovvero scorze di arancia candite e frullate)
  • 25 g succo d'arancia
  • 175 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
per la glassa
  • 100 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai succo d'arancia
Piatto Dessert
Cucina Italian, Sicilian
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40-45 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
per la torta
  • 125 g burro morbido
  • 150 g farina di mandorle
  • 4 uova
  • 125 g zucchero 1° dose
  • 37 g zucchero 2° dose
  • 40 g pasta d'arancia (ovvero scorze di arancia candite e frullate)
  • 25 g succo d'arancia
  • 175 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
per la glassa
  • 100 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai succo d'arancia
torta pandarancio
Istruzioni
  1. Prima di tutto dividete i tuorli dagli albumi.
  2. Con un frullino elettrico montate gli albumi a meringa e unite 125g di zucchero (la 1° dose).
  3. Nella planetaria (o in un’altra ciotola se sprovvisti) montate il burro e aggiungete gradualmente la farina di mandorle.
  4. Poi unite i tuorli, uno alla volta, i 37g di zucchero, il succo d’arancia e la pasta d’arancia.
  5. Aggiungete a questo impasto la farina setacciata con il lievito alternandola alla meringa di albumi.
  6. Versate il composto ottenuto nello stampo per dolci (il nostro a rosa ha diametro di 22cm), precedentemente ben imburrato, e infornate a 160°C per 40-45 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
  7. Una volta ben freddo, sfornate e decorate con una semplice glassa realizzata con zucchero a velo e succo d’arancia mescolati a freddo: la glassa deve formare il classico nastro, per cui regolatevi di conseguenza sulla quantità di succo.
torta pandarancio

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