La bavarese all’arancia è ormai la terza bavarese che pubblichiamo, dopo la Bavarese alla vaniglia e la Bavarese alle pesche. Queste e tante altre ricette potete trovare nella sezione Dolci al cucchiaio, come la Panna cotta alla menta oppure il Tiramisù alle pesche.
Per chi non avesse seguito gli articoli precedenti, la bavarese è un dolce al cucchiaio raffinato. Si differenzia dal budino e dalla panna cotta per la leggerezza e la sofficità data dalla panna montata che viene incorporata.
La preparazione di una bavarese è un po’ più complessa rispetto ad altri dolci al cucchiaio, ma la nostra ricetta vi guiderà passo passo e non potrete sbagliare. E questa bavarese all’arancia vi conquisterà sicuramente.
Bavarese all’arancia
La bavarese all'arancia è un raffinato dolce al cucchiaio, perfetto nella stagione invernale come fine pasto di una cena importante
Attrezzatura
- stampi monoporzione in silicone
- fruste elettriche
Ingredienti
- 350 ml panna fresca
- 200 ml latte
- 150 g zucchero
- 3 tuorli
- 2 arance non trattate
- 4 fogli di colla di pesce
- Gran Marnier
Istruzioni
- Grattugiate la buccia delle arance avendo cura di non intaccare la parte bianca.
- Prendete metà di questa buccia, mettetela in una coppetta con 30g di zucchero e mescolate. Tenete da parte.
- Scaldate il latte, senza farlo bollire, poi toglietelo dal fuoco e aggiungete la parte rimanente della buccia grattugiata. Coprite e lasciate in infusione per 15 minuti circa.
- Dopo aggiungete il succo filtrato di 1 arancia.
- Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 8-10 minuti circa.
- Montate i tuorli con 100g di zucchero, poi aggiungete il latte e mettete sul fuoco.
- Cuocete qualche minuto senza far bollire, poi spegnete e aggiungete la colla di pesce strizzata. Mescolate molto bene fino a quando è completamente sciolta.
- Trasferite il composto in una ciotola, facendolo filtrare attraverso un setaccio fine e lasciate raffreddare.
- Montate la panna con 20g di zucchero e incorporatela delicatamente al composto.
- Mettete il composto in frigo per una quindicina di minuti così da farlo rassodare un po’ e poi mescolatelo nuovamente per renderlo più omogeneo.
- Inumidite gli stampi monoporzione con del Gran Marnier, poi versate sul fondo degli stampi la scorza di arancia precedentemente mescolata con lo zucchero e infine il composto.
- Mettete in frigo per almeno mezza giornata.
- Sformate delicatamente la bavarese dagli stampi e servite decorando con delle fette di arancia candita.
Note
Se non avete degli stampi monoporzione potete usare dei vasetti o dei bicchieri da servire direttamente in tavola.
19 comments
Anche io penso che eliminando lo zucchero simagrisco, o lameno risparmio quelle 7/8 calorie!!
ottima la bavarese alle arancie priam che spariscano dovrò provarla!
ciao loredana
ihihih bella questa, però come dici tu: contento lui!
la bavarese, se proprio lui non la volesse, la puoi sempre passare a me eh, io non sono a dieta 😀
buona settimana.
Una porzione in più c'è sempre… perciò ritieniti invitata! Comunque Lui la mangia la bavarese… eccome se la mangia! ihihih… 🙂
ahahah il marito che illuso…specie se poi ci siete tu e alessia a cucinare ahimé :)))))) deliziosa questa bavaresina…non ho mai provato a farle 🙂 bacione
Per le bavaresi ci vuole solo un po' di pazienza, ma poi danno un sacco di soddisfazioni! Gnam…
Fantastica la bavarese!! Io fossi in voi il marito/papà lo farei pesare quotidianamente!!
ahahah… fosse solo un problema di bilancia! Per le diete (chiamiamole così) è prima di tutto un fatto di testa!
oh mammaaaaaaaaaaaaaaaaa che buonoooooooooooooo lo voglioooo!!!! mo mi tocca farlooo!!!!!!!!!! se trovo le arance buone ci provo ^_^
Ti tocca provarla assolutamente! :)))))
Eccomi qui! Anche io vi seguo con molto piacere!!!!
Ottima la bavarese, io adoro i dolci al cucchiaio (va bè, non prendiamoci in giro, io adoro TUTTI i dolci…)
A prestissimo
Benvenuta Dani, anche noi amiamo molto i dolci… ecco perchè il marito non dimagrisce! 🙂
Buonoooooo!!! Complimenti attira davvero!! Ma quanto zucchero mette nel caffè tuo marito per perdere 6 kg?? =)
Come ci piacciono le nuove follower! La sua (del marito s'intende) è un'utopia ovviamente!!! Ahahah
meravigliosa…
ce bjele!!
adoro i dolci al cucchiaio!
Grazie
beh…a noi , il caffè piace senza zucchero, a prescindere dalla dieta!
questa bavarese è uno spettacolo!
abbracci
buonissima questa bavarese 🙂 non so se possa piacervi ma ho indetto un contest: "le ricette oltre i confini"
vi lascio il link 🙂
http://pasticciandoconrosy.blogspot.it/2012/03/i-contest-le-ricette-oltre-i-confini.html
baci
Ciao, ti invito al mio giveaway in regalo ci sono due bottiglie di vino e 3 vasi di confettura di BACCO NON LO SA, da nn lasciarsi assolutamente sfuggire, troppo buoni!
Cioa e a presto^_^
http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html
Meravigliosa! da provare! ciao da In cucina da Eva!