Torta salata porri e pancetta

by staffettaincucina
torta salata porri e pancetta

 

La torta salata porri e pancetta è la nostra torta salata preferita in autunno-inverno. Come già sapete abbiamo una vera e propria adorazione per le torte salate e le quiche; tant’è che ne trovate un’ampia scelta all’interno della nostra sezione Focacce e torte salate: alle melanzane, alle zucchine, il Pasticcio di carne e radicchio in crosta.

torta salata porri e pancetta

 

Una torta salata può essere utilizzata in molti modi: come piatto unico, come antipasto o secondo durante una cena di più portate, e noi le usiamo spesso come pranzo al sacco da portare in ufficio (quello che al nord chiamiamo schiscetta) o ad un picnic.

Per preparare una torta salata bastano pasta brisè o pasta sfoglia, verdure di stagione, panna e/o uova per amalgamare il tutto. E ovviamente un po’ di fantasia. Quindi provateci, perché è davvero facilissimo prepararne una!

 

Torta salata porri e pancetta

La torta salata porri e pancetta è la nostra preferita in autunno-inverno. Facile da preparare, potete utilizzarla come piatto unico, antipasto o secondo.

Piatto Main Dish
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 1 minute
Tempo totale 31 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • pasta brisè o pasta sfoglia
  • 6 etti porri
  • 4 uova
  • 1 etto pancetta stufata
  • 200 g panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 150 g Leerdammer o Emmenthal
  • olio EVO
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Per prima cosa fate la pasta brisè perché andrà messa in frigo per 40 minuti.
  2. Lavate e affettate i porri, porli in una padella con dell’olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
  3. Cuoceteli a fuoco basso per 15-20 minuti.
  4. A parte sbattete i tuorli con la panna, il parmigiano, il sale e il pepe; aggiungete il formaggio e la pancetta tagliati a pezzettini, infine i porri cucinati.
  5. Alla fine montate a neve gli albumi e mescolate il tutto.
  6. Ungete con l’olio una tortiera di 30 cm, foderatela con la pasta brisé (o sfoglia), punzecchiatela e quindi versate il composto.
  7. Cuocete per 40 minuti ca. a 200° in forno statico.
torta salata porri
Per non dimenticare: la foto originale del 2012

You may also like

21 comments

Love at first bite! 6 Marzo 2012 - 9:57

mi chidevo appunto se foste riusciti a risolvere! golosa davvero questa quiche…mmmm …sono sicura che la cena sarà andata benissimo 🙂 siete bravissime!

Reply
staffettaincucina 6 Marzo 2012 - 10:40

diciamo che abbiamo messo a posto la homepage first! Poi con calma visti i vari impegni ripercorreremo tutto il blog e inseriremo nuovamente le foto… che p..le! Un bacione

Reply
Luisa 6 Marzo 2012 - 10:35

porri e pancetta sono perfetti assieme..questa quiche è da replicare al più presto! ci credo abbia avuto successo..
baci

Reply
staffettaincucina 6 Marzo 2012 - 10:42

Gli ingredienti si sposano benissimo, ma grande merito va a questa pasta brisè che è fantastica, una volta che la provi non la lasci più!
A presto

Reply
matematicaecucina 6 Marzo 2012 - 10:51

Dove ci sono torte salate ci sono io… questa è buonissima a ve la copio! Mi dispiace per tutte le vostre disavventure con Google e per la salute delle vostre parenti, spero sia tutto passato. Vado a sbirciare la ricetta della brisè, Laura

Reply
Martina 6 Marzo 2012 - 17:03

quanto sono belline queste quiche!! poi più sono piccole più ti viene voglia di morderle! ottime soprattutto nel gusto…con i porri e pancetta!! 😀

Reply
le ricette di Ninì 7 Marzo 2012 - 10:01

auguri di buona guarigione alla nonna e la zia…le mini quiche da addentare subito!!!complimenti!!!

Reply
La pasticciona 7 Marzo 2012 - 19:11

ti comunico che mi sono trasferita su giallozafferano, questo è link esatto del mio nuovo blog :

blog.giallozafferano.it/lapasticciona .

Ti aspetto sul nuovo blog con tante novità, ciao

Reply
I sognatori di Cucina e nuvole 8 Marzo 2012 - 6:37

E' proprio vero: preparare una cena quando non tutti mangiato tutto è un bel problema! Queste quiche come facevano a non piacere a tutti? Grazie della visita e mi sono aggiunta qui…

Reply
giulia 8 Marzo 2012 - 10:43

bella questa quiche! anch'io le faccio spesso e sono sempre alla ricerca di nuove ricette da sperimentare!! la prossima volta però al vs pranzo voglio essere invitata anch'io ;-)) baci!!

Reply
staffettaincucina 8 Marzo 2012 - 22:52

Dovremmo proprio organizzare qualcosa con le foodblogger FVG… Bacioni

Reply
LaDolceIlaria 8 Marzo 2012 - 14:54

ciaooooooo,grazie per essere passata da me….mi sono unita nche io!!Bella le tuo mini quiche…mi piacciono tanto!!!a presto

Reply
lory24 8 Marzo 2012 - 21:33

COSI PICCOLE SICURAMETE UNA TIRA L'ALTRA!

Reply
lory24 8 Marzo 2012 - 21:49

il mio blog è blog.giallozafferano.it/cuinalory

Reply
Enza 9 Marzo 2012 - 15:43

accontentare tutti..e difficilissimo ..ma voi ci siete riuscite perfettamente con queste deliziose quiche..complimenti per il
blog e auguri per nonna e zia!!
mi sono unita ai vs lettori..se vi va passate a trovarmi!!
a presto

Reply
Pasticciando con Rosy 10 Marzo 2012 - 19:29

deliziosaaa 🙂

Reply
due bionde in cucina 11 Marzo 2012 - 7:32

ottima questa torta, ne sento già il sapore in bocca!!!!
auguroni alla zia e alla nonna di pronta guarigione.
Anche a me è sparita qualche foto.
buona domenica
baci sabina

Reply
due bionde in cucina 11 Marzo 2012 - 7:39

dimenticavo……grazie per gli ottimi consigli che mi avete dato riguardo i mobili…..sono stati preziosi

Reply
La pasticciona 11 Marzo 2012 - 16:14

buonissima questa torta ,auguri alla nonna e alla zia di pronta guarigione

Reply
Chiara 11 Marzo 2012 - 22:17

adoro queste tortine, sono molto stuzzicanti! buona settimana….

Reply
Life e La mia cucina a 1600 25 Aprile 2012 - 16:32

siete delle maghe ai fornelli 😉 passate da me, c'è un piccolo dono per voi! un abbraccio

Reply

Leave a Comment

Questo sito usa i coockie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Speriamo tu sia d'accordo, ma puoi rifiutare o approfondire l'argomento. Accetto Approfondisco

Privacy & Cookies Policy