Torta salata porri e pancetta

torta salata porri

La torta salata porri e pancetta è la nostra torta salata preferita in autunno-inverno. Come già sapete abbiamo una vera e propria adorazione per le torte salate e le quiche; tant’è che ne trovate un’ampia scelta all’interno della nostra sezione Focacce e torte salate: alle melanzane, alle zucchine, il Pasticcio di carne e radicchio in crosta.Una torta salata può essere utilizzata in molti modi: come piatto unico, come antipasto o secondo durante una cena di più portate, e noi le usiamo spesso come pranzo al sacco da portare in ufficio (quello che al nord chiamiamo schiscetta) o ad un pic-nic.

Per preparare una torta salata bastano pasta brisè o pasta sfoglia, verdure di stagione, panna e/o uova per amalgamare il tutto. E ovviamente un po’ di fantasia. Quindi provateci, perché è davvero facilissimo prepararne una!

 
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Torta salata porri e pancetta
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • pasta brisè o pasta sfoglia
  • 6 etti porri
  • 4 uova
  • 1 etto pancetta stufata
  • 200 g panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 150 g Leerdammer o Emmenthal
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • pasta brisè o pasta sfoglia
  • 6 etti porri
  • 4 uova
  • 1 etto pancetta stufata
  • 200 g panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 150 g Leerdammer o Emmenthal
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Per prima cosa fate la pasta brisè perché andrà messa in frigo per 40 minuti.
  2. Lavate e affettate i porri, porli in una padella con dell’olio, uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
  3. Cuoceteli a fuoco basso per 15-20 minuti.
  4. A parte sbattete i tuorli con la panna, il parmigiano, il sale e il pepe; aggiungete il formaggio e la pancetta tagliati a pezzettini, infine i porri cucinati.
  5. Alla fine montate a neve gli albumi e mescolate il tutto.
  6. Ungete con l’olio una tortiera di 30 cm, foderatela con la pasta brisé (o sfoglia), punzecchiatela e quindi versate il composto.
  7. Cuocete per 40 minuti ca. a 200° in forno statico.

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