Marshmallow alla vaniglia

marshmallow alla vaniglia

I marshmallow alla vaniglia sono famosissimi dolcetti americani amati soprattutto dai bambini, ma in questa versione anche gli adulti non sapranno trattenersi. In questa circostanza abbiamo scelto di aromatizzarli alla vaniglia e di colorarli di rosa, ma potete prepararli in tante versioni differenti.

 

La ricetta dei marshmallow alla vaniglia è tratta dal blog Arabafelice, un’amica blogger bravissima. Nel suo blog troverete tonnellate di ricette furbe e facilissime; una vera fonte inesauribile di idee per tutte noi blogger. La ricetta originale pare essere di Martha Stewart.

marshmallow alla vaniglia

I marshmallow alla vaniglia sono facili da preparare, e vi daranno molte soddisfazioni. Vi serviranno però lo sciroppo di glucosio e un termometro per avere risultati perfetti.

Vi sono piaciuti i nostri marshmallow? Allora provate altre preparazioni tipiche della cucina americana come i Brownies al cioccolato, i Pancakes, o i Cupcakes al cocco.

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Marshmallow alla vaniglia
marshmallow alla vaniglia
Piatto Dessert
Cucina American
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 notte
Porzioni
Ingredienti
  • 2 albumi circa 80g
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio circa 20g
  • 460 g zucchero semolato
  • 180 g acqua
  • 6 fogli colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • colorante rosso
  • olio di semi di girasole
  • zucchero a velo
Piatto Dessert
Cucina American
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 notte
Porzioni
Ingredienti
  • 2 albumi circa 80g
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio circa 20g
  • 460 g zucchero semolato
  • 180 g acqua
  • 6 fogli colla di pesce
  • 1 bustina di vanillina
  • colorante rosso
  • olio di semi di girasole
  • zucchero a velo
marshmallow alla vaniglia
Istruzioni
  1. Mettete i fogli di colla di pesce in un contenitore con acqua fredda per circa 10 minuti.
  2. Ponete l’acqua, lo zucchero e il glucosio in un pentolino, e scaldate a fiamma media. A mano a mano che lo zucchero si scioglie, si formerà una schiuma in superficie che va eliminata con un cucchiaio.
  3. Alzate la fiamma e portate a 130°. Quando lo sciroppo sta per raggiungere questa temperatura, montate gli albumi a neve ferma.
  4. Quando lo sciroppo sta per arrivare alla giusta temperatura, strizzate la colla di pesce per bene e aggiungetela allo sciroppo. Mescolate finché la colla di pesce non si sarà completamente disciolta.
  5. Quando è a 130°C, aggiungete lo sciroppo a filo agli albumi a neve, montando la massa a media velocità. Aggiungete anche la vanillina e il colorante rosso q.b.
  6. Aumentate la velocità e montate la massa per 5-10 minuti.
  7. Spennellate della carta da forno con olio di semi di girasole e spolverizzate con lo zucchero a velo.
  8. Ricoprite una teglia o una pirofila dai bordi alti (30x40 cm almeno) con la carta da forno e versate la massa montata. Spalmatela uniformemente e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
  9. Lasciate riposare almeno per una notte.
  10. Sformate la massa dalla carta da forno e tagliate i marshmallow con un coltello affilato cosparso di zucchero a velo.
    marshmallow alla vaniglia

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