Crostoli salati al nero di seppia

I crostoli salati al nero di seppia – anche noti come chiacchere, frappe o galani – sono un antipasto davvero godurioso. Nati per la semifinale del contest di Paola del blog Nastro di Raso, poi ce ne siamo davvero innamorate!

Ci è toccato in sorte il colore nero, e quindi abbiamo preparato questi crostoli salati al nero di seppia. Sono buonissimi sia da soli, accompagnati con un buon bicchiere di vino bianco, che come accompagnamento a mousse di pesce o di verdure.

Successivamente abbiamo abbinato questi crostoli salati ad una Mousse di trota, per un elegantissimo antipasto natalizio. E abbiamo provato a farli anche al pomodoro per accompagnare il Baccalà mantecato.

Se vi piacciono gli Stuzzichini, provate le Cialde di parmigiano con spuma di bresaola oppure la Schiacciata mediterranea.

Con questa ricetta partecipiamo alla semifinale del contest “Tutti i colori del cibo” del blog Nastro di Raso. Da domani andate a votare per la ricetta migliore!

Crostoli salati al nero di seppia

I crostoli salati al nero di seppia sono un antipasto godurioso. Facilissimi da fare, sono perfetti come accompagnamento a mousse di pesce o di verdure.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Antipasti

Cucina Italiana

Attrezzatura

• spianatoia e mattarello

Ingredienti

  

• 120 g farina 00
• 1 uovo
• 1 cucchiaio zucchero
• 10 g burro
• 1 bustina nero di seppia
• 1 cucchiaio vino bianco
• sale fino qb
• olio di arachide per friggere

Istruzioni

 

• Sciogliete il burro a fuoco bassissimo e lasciatelo raffreddare. Poi unite tutti gli ingredienti tranne il sale e impastate.
• Fate una palla e lasciatela riposare una mezz’ora coperta da un tovagliolo.
• Tirate la sfoglia sottile, sottile e ritagliatela nelle forme che preferite.
  
• In una padella riscaldate l’olio di arachide e friggete, a fuoco non troppo forte, i crostoli pochi per volta rigirandoli.
• Scolateli su un foglio di carta, cospargeteli con il sale fino e trasferiteli su un bel vassoio.

Note

Trucchetto delle staffette: mettete nell’olio un pezzetto di pane vecchio per rendervi conto di quando l’olio arriva al giusto punto di calore. Inoltre è un ottimo modo per non farlo bruciare!