Schiacciata mediterranea

by staffettaincucina
schiacciata mediterranea

 

La schiacciata mediterranea è una splendida idea per riciclare il pane raffermo. L’abbiamo vista tra le ricette rifatte per il consueto scambioricette (originale di Il Castello di PattiPatti), e non abbiamo saputo resistere.

Sono ormai 20 anni che facciamo il pane in casa – il Pane di segale – e quindi non disdegniamo mai qualche idea su come smaltire il pane raffermo avanzato. L’altra nostra ricetta top per questo sono i Canederli con speck.

Tempo di far le foto e la schiacciata mediterranea era già finita (anche se avevamo appena finito di pranzare e avevamo appena mangiato una fetta di Torta di mele light!!!).

Ottima per un aperitivo, potete anche servirla per accompagnare formaggi e salumi. Lasciatevi ispirare dalla Schiacciata con piselli e finocchietto e dalle Tartellette gorgonzola e crudo. Sappiate però che non vi libererete più degli invitati!

 

schiacciata mediterranea

Schiacciata mediterranea

La schiacciata mediterranea è una splendida idea per riciclare il pane raffermo. Noi l’abbiamo aromatizzata con olive nere, capperi e pomodori secchi.
Preparazione 1 min
Cottura 20 min
Tempo totale 21 min
Portata Antipasti, Pane e lievitati salati
Cucina Italiana
Porzioni 10 minuti

Ingredienti
  

  • 250 g pane raffermo
  • 350 ml acqua
  • 50 ml olio EVO
  • 2 cucchiai olive nere leccino
  • 2 cucchiai capperi
  • 4 falde pomodori secchi sott’olio
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano
  • mezza cipolla bianca
  • origano

Istruzioni
 

  • Tagliare a pezzetti piccoli il pane.
  • Mescolare acqua e olio, e versare sul pane, mescolando bene così che tutto si imbeva.
  • Dopo un’ora aggiungete tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzetti, mescolando fino a distribuire bene il tutto.
  • Rivestite una tortiera (noi 20×20 cm) con della carta forno e versate all’interno l’impasto, pigiando bene con le mani per ottenere una superficie uniforme.
  • Scaldate il forno a 250°C e cuocete per 10 minuti a forno statico.
  • Cuocete per altri 10 minuti con forno ventilato.
  • Servite tiepida.

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2 comments

Patty 7 Aprile 2017 - 18:51

Grazie​, grazie davvero! Come avevo detto alla mitica Lelli, questa schiacciatina la faccio spessissimo perché le ragazze ne vanno matte! Grazie ancora e un bacio!!

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Daniela 10 Aprile 2017 - 14:08

Molto interessante! Credo che la proverò 🙂

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