Torta di mele light

torta di mele light

La torta di mele light non è l’ennesima torta di mele, è la più buona in assoluto! Non perché è light, anche se questo non guasta, ma perché è costituita quasi solo da mele, e il loro sapore è il protagonista indiscusso.

Questa torta di mele light era da molto tempo tra le ricette da pubblicare, ma finiva sempre così in fretta che non riuscivamo a fare le foto! Questo vi dà l’idea di quanto è buona e soprattutto leggera perché non contiene burro, ma olio e tantissime mele.

torta di mele light

Non so voi, ma qui a casa le torte semplici, quelle che vi mangereste a ogni ora del giorno tanto per capirci, sono le nostre preferite. Se visitate la sezione Lievitati del blog ne troverete sicuramente altre di vostro gusto: la Ciambella alla panna, la Torta 10 cucchiai alle fragole, oppure il Ciambellone allo yogurt.

Torta di mele

Piatto Dessert
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti

  • 1 Kg mele golden
  • 100 g zucchero
  • 80 g olio di girasole
  • 160 g farina 00
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 bustina vanillina
  • mezza bustina lievito
  • buccia grattugiata di limone bio
  • uvetta ammollata nel rum
  • zucchero semolato e a velo per la decorazione

Istruzioni

  1. Spellate e fate a pezzetti le mele.
  2. Mescolate le uova, intere, con lo zucchero, aggiungete l’olio, il sale, la vanillina, la buccia del limone, e poi la farina con il lievito.
  3. Siccome l’impasto deve essere fluido, se vi sembra troppo denso aggiungete un po’ di latte o di acqua minerale.
  4. Scolate e strizzate l’uvetta e rovesciatela insieme alle mele nell’impasto, mescolate bene il tutto e versate in una tortiera rivestita di carta forno (bagnata e strizzata).
  5. Livellate e spolverizzate con due cucchiai di zucchero semolato.
  6. Cuocete per circa 45 minuti in forno a 180 gradi.
  7. Spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.

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