Tortino di patate

by staffettaincucina
tortino di patate

Il tortino di patate, noto anche come sformato, gateau o addirittura gattò, è uno dei piatti unici che più amiamo. E la ricetta del tortino di patate è davvero facilissima!

tortino di patate

 

La preparazione è a base di patate lesse e un formaggio filante come mozzarella o scamorza. Poi ogni casa ha la sua ricetta di famiglia. La nostra prevede l’utilizzo dei fagiolini e della mortadella che, a nostro avviso, conferiscono un tocco in più.

tortino di patate

 

Nel blog trovate numerose altre ricette a base di patate che possono fungere da secondo o piatto unico. Tra queste il Frico, un tipico piatto friulano, o la Jacket potatoes con il radicchio di Treviso.

 

tortino di patate

Tortino di patate

Il tortino di patate, noto anche come gateau o gatò di patate, è un primo piatto che fa felici grandi e piccini, da mangiare caldo o freddo.
Preparazione 30 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzatura

  • pirofila rotonda da 26cm

Ingredienti
  

  • 4 grosse patate lesse
  • 400 g fagiolini lessi
  • 200 g mortadella
  • 2 uova
  • 2 mozzarelle
  • 60 g parmigiano reggiano
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni
 

  • Schiacciate le patate lesse e mescolatele in una terrina con le uova, il parmigiano, i fagiolini tagliati a tocchetti, la mortadella tritata o tagliata a pezzetti e il prezzemolo.
  • Aggiungete sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  • Ungete una pirofila con un cucchiaio d’olio (anche sui bordi) e cospargetela di pangrattato in maniera uniforme.
  • Versate due terzi del composto e fate uno strato compatto.
  • Fate uno strato di fettine di mozzarella, poi versate l’impasto rimasto.
  • Spolverizzate abbondante pangrattato e infine versate un filo d’olio.
  • Infornate a 200°C per 20-30 minuti.
  • Togliete dal forno e aspettate 15-20 minuti prima di servirlo.

Note

Se non trovate i fagiolini freschi o avete poco tempo, potete usare anche quelli in scatola avendo cura di risciacquarli bene.
tortino di patate
Per non dimenticare: la foto originale del 2011

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6 comments

laura.78 19 Ottobre 2011 - 12:04

davvero interessante grazie. Si ho altri gateau ma ognuno è diverso dall'altro.
baci Laura

http://paneeolio.blogspot.com

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Stefania 20 Ottobre 2011 - 9:32

tutte le ricette tradizinali hanno una versione differente per famigli ed è una cosa che a me piace moltissimo perchè si possono scoprire tanti nuovi sapori e abbinamenti, come questo tuo mortadella e fagiolini; proprio un bel piatto unico. Complimenti a tua suocera ma anche a te che lo hai realizzato così bene. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, se ti va di passare da me ne sarei felice; ho visto che sei di Cividale, siamo vicine 🙂

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nonna papera 21 Ottobre 2011 - 13:40

buono e diverso!

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PaolaFaby 21 Ottobre 2011 - 20:54

Originale devo dire !!! E assolutamente da provare !!! ^___^ Ti seguo !! Mi piace il tuo blog !!! 🙂 Ti posso chiedere un favore ??? Mi commenti questo post: http://paolafabycafe.blogspot.com/2011/10/campagna-zzub-super-golosa.html per favore ??? Ho bisogno di tanteeeeee opinioni e mi piacerebbe avere anche la tua !!! Grazie mille !!! Faby

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LA PASTICCIONA 23 Ottobre 2011 - 18:33

buono con i fagiolini ,baci

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Emanuela - Pane, burro e alici 24 Ottobre 2011 - 9:36

Che buona questa ricetta! Complimenti, anche a tua suocera! Buona giornata!

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