Sautè di cozze

sautè di cozze

Il sautè di cozze è uno dei nostri piatti preferiti per l’estate. In vacanza al mare le pescherie abbondano, e molte vendono le cozze già sbissate (senza il ciuffo), cosicché servono davvero pochi minuti per finirle di pulire, e risultano perfette per preparare primi, zuppe o secondi piatti in pochi minuti.

Il più veloce di tutti è sicuramente il sautè di cozze, che si prepara in meno di 10 minuti totali. Il brodino che si forma è saporitissimo ed è l’ideale per fare la scarpetta, quindi armatevi di pane o crostini.

sautè di cozze

Le dosi qui indicate sono perfette se volete affiancare al sautè di cozze delle golose bruschette, un bel tagliere di salumi e formaggi, oppure i nostri deliziosi Spiedini di gamberi e pesche. Se invece volete utilizzarlo come piatto unico, raddoppiate le dosi.

Se siete in cerca di altre ricette di Secondi di pesce facili e veloci, provate i Gamberi saltati con verdurine o le Polpette di merluzzo e patate. In abbinamento, vi consigliamo un buon vino bianco secco e aromatico; la nostra scelta è il Verdeca di Cantine San Marzano.

sautè di cozze

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Sautè di cozze
sautè di cozze
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4 porzioni
Ingredienti
  • 1 kg cozze
  • olio EVO
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • pomodorini
  • prezzemolo fresco
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • sale grosso
  • pepe nero
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4 porzioni
Ingredienti
  • 1 kg cozze
  • olio EVO
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • pomodorini
  • prezzemolo fresco
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • sale grosso
  • pepe nero
sautè di cozze
Istruzioni
  1. Lavate molto bene le cozze, eliminando con l’aiuto di una spazzolina tutti i residui sui gusci. Risciacquatele cambiando l’acqua due/tre volte.
  2. Tritate finemente la cipolla.
  3. Mettete in una padella capiente un abbondante filo d’olio, la cipolla tritata finemente e l’aglio. Soffriggete.
  4. Aggiungete le cozze, il sale, il vino bianco e mezzo bicchiere d’acqua. Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.
  5. Aprite il coperchio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
  6. Proseguite la cottura ancora per qualche minuto, finché le cozze non sono tutte dischiuse. All’ultimo minuto aggiungete il prezzemolo e un’abbondante macinata di pepe.

sautè di cozze

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