Spiedini di gamberi e pesche

by staffettaincucina
spiedini di gamberi e pesche

Gli spiedini di gamberi e pesche sono un antipasto semplice, rapido, goloso e assolutamente perfetto per una giornata estiva. L’abbinamento pesche-crostacei può sembrare un po’ azzardato, e invece è davvero ottimo: il sapido dei gamberi, il dolce delle pesche, lo speziato e una punta di acido della salsa.

spiedini di gamberi e pesche

Questi spiedini di gamberi e pesche concludono la trilogia di ricette – insieme alla Crostata alle pesche e al Tiramisù alle pesche – preparate per il contest regionale indetto dal mensile qbquantobasta FVG in collaborazione con il Comune di Fiumicello “Le pesche nel piatto”.

Nella sezione Antipasti potete trovare altre sfiziose ricette a base di pesce, come i Muffin salati con spuma di trota affumicata, l’Insalata di salmerino e patate, o i Macarons salati al salmone.

 

 
spiedini di gamberi e pesche

Spiedini di gamberi e pesche

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Antipasti
Cucina Asiatica
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 3 pesche noci a pasta gialla
  • 200 g code di mazzancolle già pulite
  • 1 bicchierino brandy
  • succo di 2 arance
  • 5 chiodi di garofano
  • cannella
  • sale
  • pepe
  • noce di burro

Istruzioni
 

  • Lavate le pesche noci e privatele del nocciolo; tagliatele prima in 8 spicchi, e poi ciascun spicchio in 2 parti.
  • Spremete le arance, filtratene il succo e mettetelo da parte.
  • Risciacquate le code di mazzancolla e privatele del filetto nero se ne sono ancora provviste.
  • In una padella antiaderente versate il brandy e i chiodi di garofano; fate andare a fuoco vivace finché la porzione alcolica non sarà evaporata.
  • Aggiungete il succo d’arancia e portatelo ad ebollizione; aggiungete le mazzancolle, salate, pepate e cuocete per 1 minuto con il coperchio.
  • Scolate le mazzancolle, aggiungete ai liquidi la cannella e lasciate che essi si riducano.
  • Intanto formate gli spiedini alternando un pezzo di pesca noce e una mazzancolla.
  • Quando la salsa si sarà sufficientemente ridotta, toglietela dal fuoco, legatela con una noce di burro e glassate con questa gli spiedini.

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16 comments

Valentina 5 Luglio 2013 - 8:56

Ciao! Mazzancolle e pesche? Uno strano abbinamento ma voglio proprio provare.
Vale

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m4ry 5 Luglio 2013 - 10:09

Trovo che sia un abbinamento bellissimo ! Mi piace 🙂

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i5mondi 5 Luglio 2013 - 10:26

questo me lo sono già annotato, ma sto cercando un primo, oltre al classico risotto!! hai un'idea???
baci

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staffettaincucina 5 Luglio 2013 - 10:35

Ciao i5mondi!
Ammetto che il tempo per fare anche un primo non ce lo abbiamo, ma ora come ora ci è venuto in mente questo (ma non l'abbiamo testato, quindi è a tuo rischio e pericolo 😉 ): pasta fredda con primo sale, pesche e prosciutto crudo tutto a cubetti. Se la sperimenti, facci sapere come viene.

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i5mondi 5 Luglio 2013 - 19:17

ci proverò! grazie!!!
baci

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staffettaincucina 5 Luglio 2013 - 10:33

Grazie a tutti voi per i fantastici complimenti che ci fate. Siete voi la nostra soddisfazione più grande.

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Cucina Mon Amour 5 Luglio 2013 - 11:20

Ciao Cara.
Che delizia. Voglio provare…. Molto buono.
E poi i dolci..
Vengo a cena da te.
Un abbraccio.
Thais

Reply
staffettaincucina 5 Luglio 2013 - 12:05

Grazie Thais! Noi viviamo ai confini d'Italia, nel profondo nord-est, ma ci si può sempre organizzare!!!

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edvige 5 Luglio 2013 - 15:10

Spiedini e salsa all'orientale siiiiiiii ma senza pesche. Buona fine settimana.

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Sara Drilli 5 Luglio 2013 - 16:19

Mi piace RAGAZZEEEEEEEEEEEEE….FINGER FOOD FOR EVER!!!!!!!!!!!!!!!!

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Giovanna Bianco 5 Luglio 2013 - 17:18

Veloce e gustoso, perfetto!!!!

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matematicaecucina 7 Luglio 2013 - 5:21

avete postato delle ricette con le pesche una più golosa dell'altra!
la più interessante è sicuramente questa, pesce e pesche anche a me sembra un'ottimo abbinamento!

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sara 7 Luglio 2013 - 12:57

Bellissima ricetta, sono una grande fan anche io degli abbinamenti "non banali" e vi segnalo un'idea che potreste ugualmente apprezzare: melone condito con limone sale e pepe e gamberoni. è un mio piatto must per l'estate e conto di postarlo presto sul mio blog. PS: partecipo anche io a "pesche nel piatto" (anche se con una ricetta più tradizionale) e vi faccio un grande in bocca al lupo!

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Rosetta 7 Luglio 2013 - 17:49

Originale, bravissima !
Buona serata
Mandi

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sississima 7 Luglio 2013 - 19:49

che ricettina particolare, la voglio provare, un abbraccio SILVIA

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La cucina di Molly 23 Luglio 2013 - 7:23

Ottimo abbinamento, molto sfizioso e originale, complimenti! Un bacione!

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