Aspic di prosciutto cotto e prezzemolo

Aspic di prosciutto cotto e prezzemolo

L’aspic di prosciutto cotto e prezzemolo è un’ottima idea per un secondo facilissimo e d’effetto per le calde giornate d’estate. Si tratta della nostra versione del jambon persillé, una ricetta francese tipica della Borgogna.

Aspic di prosciutto cotto e prezzemolo

Per preparare questa facilissima ricetta vi basteranno pochi ingredienti e 10 minuti di lavoro. Dopo una notte a rassodarsi in frigo, l’aspic di prosciutto cotto e prezzemolo sarà pronto per essere servito.

Vi è piaciuta questa ricetta utilizzabile sia come secondo piatto che come antipasto? Se siete in cerca di altre idee facili e rapidissime per l’estate, vi consigliamo gli Involtini di roastbeef alle erbe (senza cottura) e i Gamberi saltati con verdurine.

Aspic di prosciutto cotto e prezzemolo

Aspic di prosciutto cotto e prezzemolo

Piatto Main Dish
Cucina French
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 11 minuti
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

  • 1 kg di prosciutto cotto in trancio
  • 300 ml brodo di carne
  • 4 fogli colla di pesce
  • 1 bicchierino Porto
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

  1. Mettete a reidratare i fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda.
  2. Tagliate a pezzi grossolani il prosciutto
  3. Lavate e tritate molto finemente il prezzemolo.
  4. Aggiungete il Porto al brodo, e scaldate. Aggiungete la colla di pesce e fate sciogliere bene.
  5. Foderate uno stampo da plumcake con della pellicola (per farla aderire meglio potete imburrarlo leggermente) e versate un po’ di brodo fino a coprire completamente il fondo.
  6. Mettete in frigo a raffreddare per 10 minuti.
  7. Quando il fondo si è solidificato, estraete lo stampo dal frigo; disponete i tranci di prosciutto, il prezzemolo tritato e versate il brodo fino a riempire completamente.
  8. Disponete in superficie un altro foglio di pellicola e mettete sopra dei pesi così che tutto rimanga ben immerso.
  9. Mettete in frigo a solidificare tutta una notte.
  10. Servite tagliato a fette e accompagnatelo con dell’insalatina.

Note

Queste dosi sono per uno stampo 20x10 cm.

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