Crinkle cookies ai mirtilli

crinkle cookies ai mirtilli

Crinkle cookies numero 4: sono arrivati i crinkle cookies ai mirtilli! Ci siamo così innamorate di questi deliziosi biscotti, che nel blog ne trovate già altre tre versioni: al limone, al cioccolato e al lampone. E sono uno più buono dell’altro!!!

Per chi non li conoscesse, i crinkle cookies ai mirtilli sono quasi dei pasticcini, con un ripieno sofficissimo e umido, una crosticina croccante, racchiusi in una nuvola di zucchero a velo. Un sogno insomma!

crinkle cookies ai mirtilli

Nel blog trovate tantissime ricette di Biscotti, cookies cioccolatosi come i Cookies integrali al cioccolato bianco, oppure biscotti semplici da colazione come le Macine o i Biscotti senza glutine all’uvetta.

crinkle cookies ai mirtilli

Crinkle cookies ai mirtilli

Piatto Dessert
Cucina American
Preparazione 10 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 24 minuti
Porzioni 30 biscotti

Ingredienti

  • 225 g farina 00
  • 30 g farina di mandorle
  • 110 g burro morbido
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 40 ml di succo di mirtilli
  • 8 g lievito per dolci
  • 2 g sale
  • zucchero semolato e zucchero a velo per la copertura

Istruzioni

  1. In una ciotola setacciate le farine, il lievito e aggiungete il sale. Intanto estraete il succo dei mirtilli utilizzando una centrifuga o un estrattore, oppure utilizzate un succo concentrato già pronto.
  2. Nella planetaria o con l’ausilio di fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero finché otterrete una crema soffice.
  3. Aggiungete l’uovo (a temperatura ambiente), poi unite il succo di mirtilli, sempre continuando a montare.
  4. Infine aggiungete il mix di farine e lievito. Lavorate poco l’impasto perché non si riscaldi troppo, poi fate una palla che avvolgerete nella pellicola.
  5. Fate riposare in frigo almeno 4-6 ore.
  6. Togliete dal frigo, e formate tante palline da 16-18 gr l’una che metterete su una teglia foderata con carta forno. Mettete nuovamente la teglia in frigo per 30-40 minuti.
  7. Accendete il vostro forno a 190°C e subito prima di infornare, passate le palline prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, rivestendole abbondantemente.
  8. Sistemate i biscotti sulla teglia, questa volta ben distanziati tra loro perché le palline si allargano, e infornateli per circa 8-9 minuti.
  9. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto, quindi trasferite i biscotti su una gratella finché sono completamente freddi.

Note

Con questa dose sono venuti una trentina di biscotti distribuiti su tre teglie. Questo impasto può rimanere a riposare in frigo anche una notte intera prima di formare le palline.

crinkle cookies ai mirtilli

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