La ricetta degli sgombri in simil saor è facile, semplice, saporita, e soprattutto non richiede lunghe cotture. È la nostra rivisitazione rapida dalle sarde in saor, piatto tipico veneto e triestino, e anche più leggera perché senza frittura.
Si tratta di un secondo piatto perfetto per l’estate, ma potete servirlo anche come antipasto in più piccole porzioni. Se siete in cerca di altre facili ricette di Secondi di pesce, vi consigliamo la Trota al burro, i Gamberi saltati con verdure o le Polpette di merluzzo.
Sgombri in simil saor
Ingredienti
per lo sgombro in simil saor
- ½ kg filetti di sgombro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco
- qualche foglia di alloro
- farina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
per il contorno
- 4 patate medie bollite
- pomodorini datterini
- olive taggiasche
- capperi
- origano
- olio
- aceto
- sale
- pepe
Istruzioni
- Pulite e spinate i filetti di sgombro, poi infarinateli.
- In una padella versate 4-5 cucchiai di olio e stufate la cipolla insieme a un po’ d’acqua e alle foglie di alloro.
- Aggiungete i filetti di sgombro infarinati e bagnate con il bicchiere di vino; salate, pepate e cuocete con il coperchio chiuso per 5-8 minuti.
- Terminate la cottura con il coperchio aperto.
- Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate bollite in precedenza e ben fredde.
- Lavate e tagliate i pomodorini; aggiungete le patate, le olive, i capperi, e condite con olio, aceto, sale, pepe e origano.
4 comments
Un secondo piatto ottimo e gustoso!!
A presto, un abbraccio!!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Intanto auguri ad Alessia, kyra e al vostro blog!!!! Insomma 15 giorni ricchi di festeggiamenti! Bentornate dalle vacanze e complimenti x questa gustosa ricettiva!!!
Alice
Bentornate allora, certo alla grande con questa ricetta!
Stavo giusto pensando in questi giorni che dovrei cucinare più pesce..mi segno la ricetta!
Hai proprio ragione similsaor manca l'aceto ma ben sostituito dal vino e poi con una cottura senza soffritto sono veramente leggeri li prover anche perchè lo sgombro mi piace molto. Cia buona fine settimana