Quadrotti alle noci

I quadrotti alle noci sono i Brüsseler Schnitten, dei dolcetti austriaci buoni da morire e scoperti un po’ per caso. Un nome italiano o inglese noi non l’abbiamo trovato, quindi li abbiamo chiamati semplicemente quadrotti alle noci.

Questi dolcetti sono davvero deliziosi: la base è ricca di frutta secca, la marmellata di albicocche dà un tocco di dolcezza, e la glassa al limone sopra rende il dolce fresco e golosissimo.

Li abbiamo adorati, e spero così anche voi. Secondo noi sono perfetti a tutte le ore del giorno: per colazione, per merenda, come dopocena. Sono veramente TOP!

I quadrotti alle noci fanno parte della nostra sezione Piccole delizie, dove potrete trovare tanti dolcetti simili, come i Brownies ai frutti di bosco, i Cupcakes al cocco o i Pancakes. Questa deliziosa ricetta è stata anche pubblicata sul sito Spadellandia nella sezione Blogger stellati.

Quadrotti alle noci

Questi quadrotti alle noci, ricchi di frutta secca, con marmellata di albicocche e glassa al limone, sono davvero deliziosi e noi li abbiamo adorati!

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 1 minute min

Portata Gelati

Cucina Austriaca

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

Per i quadrotti

• 150 g burro
• 150 g zucchero
• 4 uova
• 50 g farina
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 150 g noci tritate
• marmellata di albicocche

Per la copertura

• 150 g zucchero a velo
• 30 g succo di limone
• gherigli di noce

Istruzioni

 

• Montate burro e zucchero fino ad ottenere una massa soffice e spumosa; poi aggiungete i tuorli d’uovo e incorporateli bene.
• A parte setacciate la farina e il lievito, aggiungeteli alla massa al burro insieme alle noci tritate e mescolate bene.
• Infine aggiungete i bianchi montati a neve ferma.
• Ungete e infarinate uno stampo 20×20 cm, e versateci l’impasto livellandolo bene.
• Cuocete in forno a 180° C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino.
• Fate raffreddare bene, dopodiché tagliate l’impasto in due strati più o meno uguali.
• Farcite con uno strato di marmellata di albicocche e ricomponete il dolce.
• Setacciate lo zucchero a velo e versate a poco a poco il succo di limone mescolando continuamente con una frusta. Se la glassa è troppo solida aggiungete ancora un cucchiaino d’acqua, ma non di più.
• Ricoprite rapidamente la superficie superiore con la glassa al limone e decorate con i gherigli di noce.
• Fate raffreddare bene e poi tagliate in quadrotti con un coltello molto affilato.