Frittelle di feta e pomodori

frittelle di feta e pomodori

Le frittelle di feta e pomodori sono un antipasto davvero golosissimo. La ricetta è tratta dal libro Pancetta Bistrot – Piatti per tutte le ore delle nostre amiche pancettine Laura e Sara.

frittelle di feta e pomodori

La ricetta delle frittelle di feta e pomodori è rapida e facile, e comprende una salsa di accompagnamento stile tzatziki. Il sapore di questo piatto, come dicono le due autrici, riporta dritti dritti su un’isola greca. La nostra preferita è Santorini; la vostra?

Se siete in cerca di Antipasti estivi, freschi e con poca cottura, vi consigliamo di provare la Cheesecake salata al pesto, gli Spiedini di gamberi e pesche, o l’Insalata di salmerino e patate.

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Frittelle di feta e pomodori
frittelle di feta e pomodori
Piatto Appetizer
Cucina Italian
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 15 minuti
Porzioni
12-15 frittelle
Ingredienti
Per le frittelle
  • 90 g feta
  • 75 g farina 0
  • 3 pomodori a grappolo maturi
  • ½ cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 1 pizzico peperoncino in polvere
  • olio EVO
  • sale
  • pepe nero
per la salsa
  • 75 g di yogurt greco
  • 1 piccolo cetriolo
  • ½ cucchiaio succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • aneto
  • menta
  • olio EVO
  • pepe nero
  • menta
  • olio EVO
  • pepe nero
Piatto Appetizer
Cucina Italian
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 15 minuti
Porzioni
12-15 frittelle
Ingredienti
Per le frittelle
  • 90 g feta
  • 75 g farina 0
  • 3 pomodori a grappolo maturi
  • ½ cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 1 pizzico peperoncino in polvere
  • olio EVO
  • sale
  • pepe nero
per la salsa
  • 75 g di yogurt greco
  • 1 piccolo cetriolo
  • ½ cucchiaio succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • aneto
  • menta
  • olio EVO
  • pepe nero
  • menta
  • olio EVO
  • pepe nero
frittelle di feta e pomodori
Istruzioni
  1. Lavate i pomodori e privateli della buccia. Apriteli in quarti, togliete i semi e tagliateli a pezzettini. Lasciateli scolare per 10-15 minuti perché perdano più acqua possibile.
  2. Spelate il cetriolo, grattugiatelo grossolanamente, e fatelo scolare il più possibile.
  3. Sbriciolate la feta e conditela con il peperoncino e un po’ d’olio. Unite i pomodori, l’uovo, la farina, il concentrato di pomodoro, il pangrattato e il pepe nero.
  4. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto denso ma omogeneo.
  5. Scaldate un filo d’olio in una pentola antiaderente. Quando è caldo fate colare una cucchiaiata di impasto, appiattendolo con il dorso del cucchiaio. Giratele sull’altro lato e fatele dorare per bene.
  6. Lasciate scolare su carta assorbente, salate e servite calde.
  7. Intanto preparate la salsa. Mescolate lo yogurt con il cetriolo, il succo di limone, l’olio, e aggiustate di sale e pepe.
  8. Lavate e tritate finemente le foglioline di menta. Aggiungete la menta e l’aneto alla salsa, mescolate bene e servite con le frittelle.

frittelle di feta e pomodori

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