I rotolini di salmone e lattuga sono uno sfizioso aperitivo/antipasto dalle sembianze un po’ orientali, una sorta di maki italian style. La ricetta è facilissima, saporita e da effetto wow!
Se vi piacciono gli Antipasti sfiziosi come questi rotolini di salmone e lattuga, vi consigliamo la Millefoglie di zucca e champignon, i Cannoli alla mortadella, oppure gli Spiedini di gamberi e pesche.
Rotolini di salmone e lattuga
I rotolini di salmone e lattuga sono uno sfizioso antipasto facilissimo da preparare. E vi faranno subito sentire come dentro un ristorante giapponese!
Ingredienti
- 1 lattuga
- 100 g salmone affumicato
- spinacino fresco
- 40 g farro
- 1 cucchiaio maionese
- aneto
- menta
- sale
- salsa di soia
Istruzioni
- Cuocete il farro in acqua salata per 20 minuti. Scolate e fate raffreddare.
- Sbollentate per qualche secondo in acqua salata una dozzina di foglie di lattuga. Scolatele e raffreddatele immediatamente in acqua e ghiaccio. Scolatele di nuovo e fatele asciugare su un telo.
- Mescolate un cucchiaio di maionese con la menta e l’aneto; poi aggiungete al farro la salsa e mescolate bene.
- Stendete un foglio di pellicola sul piano di lavoro. Fate un primo strato con 6 foglie di lattuga sovrapponendole leggermente; poi procedete con un secondo strato di foglie disposte a coprire tutti i possibili buchi e a rinforzare la struttura. Avrete un rettangolo con un lato lungo di base e uno corto per altezza.
- Sopra la lattuga disponete le fette di salmone, lasciando liberi 3 cm dal bordo superiore; poi sistemate il farro in una striscia lungo il bordo inferiore. Sopra il farro disponete le foglie di spinacino.
- Iniziate ad arrotolare partendo dalla base e aiutandovi con la pellicola. Dovrete ottenere un rotolo bello stretto. Chiudete le estremità della pellicola come per una caramella.
- Mettete in frigo per un paio d’ore a rassodarsi.
- Appena prima di servire, tagliate il rotolo in 8 tranci, e servitelo con della salsa di soia.
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Note
Questa dose va bene per 4 persone (2 rotolini a testa) se la usate come aperitivo; se invece volete usarla come antipasto, vi consigliamo 4 rotolini a testa.
