Quadrotti carote e noci pecan

quadrotti carote e noci pecan

Adoriamo i quadrotti carote e noci pecan! Sapete che metteremmo la frutta secca un po’ ovunque. Allora perché non provare ad arricchire il composto delle Camille pubblicato un paio di settimane fa?

quadrotti carote e noci pecan

Il connubio carote, mandorle e arancia è sempre un must. Ma immaginate di aggiungere le noci pecan e una golosa glassa. Il risultato è eccezionale: perfetto per colazioni, merende, o a tutte le ore in cui vi viene un languorino. La ricetta è talmente facile e rapida che non potete non provarla!

quadrotti carote e noci pecan

Trovate i quadrotti carote e noci pecan nella sezione Piccole delizie del blog. Provate anche i Quadrotti alle noci oppure i Muffin al doppio cioccolato e frutti rossi.

 

Quadrotti carote e noci pecan

Piatto Dessert
Keyword carote e noci pecan
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

per i quadrotti

  • 170 g purea di carote fresche
  • 135 g farina 00
  • 135 g zucchero a velo
  • 60 g farina di mandorle
  • 50 g noci pecan
  • 70 g succo d’arancia filtrata
  • 1 buccia d’arancia grattugiata
  • 38 g olio di semi di girasole
  • 15 g burro fuso
  • 2 uova grandi
  • 1 pizzico di sale fino
  • 12 g di lievito per dolci

per la glassa

  • 100 g zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai succo d’arancia
  • noci pecan

Istruzioni

  1. Nel mixer mettete le carote a pezzetti e frullate fino a ridurle in purea.
  2. Aggiungete l’olio, il burro fuso ma freddo, il succo e la scorza grattugiata di un’arancia e continuate a frullare per qualche altro minuto.
  3. Montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose. Aggiungete la farina di mandorle e la purea di carote; mescolate bene.
  4. Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, e per ultimo il sale.
  5. Finite di impastare; poi aggiungete le noci pecan tritate grossolanamente e mescolate a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. Imburrate ed infarinate una teglia (noi 16x21cm) e versate il.
  7. Infornate a 180°C per circa25 minuti in forno statico. Controllate la cottura con uno stecchino.
  8. Lasciate raffreddare bene prima di sfornare.
  9. Preparate la glassa setacciando lo zucchero a velo. Versate prima 2 cucchiai di succo d’arancia, mescolando bene con una frusta; se è troppo densa, aggiungete ancora un po’ di succo finché non otterrete la consistenza desiderata.
  10. Versate la glassa, disponete alcune noci pecan, e lasciatela rapprendere.
  11. Tagliate in quadrotti o rettangoli e servite.

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