Adoriamo i quadrotti carote e noci pecan! Sapete che metteremmo la frutta secca un po’ ovunque. Allora perché non provare ad arricchire il composto delle Camille pubblicato un paio di settimane fa?
Il connubio carote, mandorle e arancia è sempre un must. Ma immaginate di aggiungere le noci pecan e una golosa glassa. Il risultato è eccezionale: perfetto per colazioni, merende, o a tutte le ore in cui vi viene un languorino. La ricetta è talmente facile e rapida che non potete non provarla!
Trovate i quadrotti carote e noci pecan nella sezione Piccole delizie del blog. Provate anche i Quadrotti alle noci oppure i Muffin al doppio cioccolato e frutti rossi.
Quadrotti carote e noci pecan
Nei quadrotti carote e noci pecan trovate un connubio perfetto di sapori: carote, mandorle, arancia e pecan. Il tutto coperto da una golosa glassa.
Ingredienti
per i quadrotti
- 170 g purea di carote fresche
- 135 g farina 00
- 135 g zucchero a velo
- 60 g farina di mandorle
- 50 g noci pecan
- 70 g succo d’arancia filtrata
- 1 buccia d’arancia grattugiata
- 38 g olio di semi di girasole
- 15 g burro fuso
- 2 uova grandi
- 1 pizzico di sale fino
- 12 g di lievito per dolci
per la glassa
- 100 g zucchero a velo
- 2-3 cucchiai succo d’arancia
- noci pecan
Istruzioni
- Nel mixer mettete le carote a pezzetti e frullate fino a ridurle in purea.
- Aggiungete l’olio, il burro fuso ma freddo, il succo e la scorza grattugiata di un’arancia e continuate a frullare per qualche altro minuto.
- Montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose. Aggiungete la farina di mandorle e la purea di carote; mescolate bene.
- Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, e per ultimo il sale.
- Finite di impastare; poi aggiungete le noci pecan tritate grossolanamente e mescolate a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Imburrate ed infarinate una teglia (noi 16x21cm) e versate il.
- Infornate a 180°C per circa25 minuti in forno statico. Controllate la cottura con uno stecchino.
- Lasciate raffreddare bene prima di sfornare.
- Preparate la glassa setacciando lo zucchero a velo. Versate prima 2 cucchiai di succo d’arancia, mescolando bene con una frusta; se è troppo densa, aggiungete ancora un po’ di succo finché non otterrete la consistenza desiderata.
- Versate la glassa, disponete alcune noci pecan, e lasciatela rapprendere.
- Tagliate in quadrotti o rettangoli e servite.
1 comment
mi ispiranomoltissimo, adoro le noci pecan,li proverò, complimenti per il sito!