Pasta frolla

by staffettaincucina
pasta frolla

 

La pasta frolla è una delle basi della pasticceria. Infatti questo impasto vi permette di preparare numerosissime ricette tra cui torte, crostate, biscotti. Si tratta, poi, di una di quelle ricette veloci e buonissime, che non vale davvero la pena di comprarla già pronta.

pasta frolla

 

Nel blog trovate tantissime ricette in cui utilizzarla, in particolare nella sezione Crostate – come la Crostata di frutta – o nella sezione Biscotti – date un’occhio ai Biscotti di Natale decorati.

pasta frolla

Pasta frolla

La pasta frolla è una delle preparazioni di base più importanti della pasticceria. Con questo impasto potete preparare torte, crostate, biscotti

Piatto Fundamentals
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 33 minuti
Porzioni 2 crostate da 26cm

Ingredienti

  • 250 g burro
  • 180 g zucchero
  • 500 g farina 00
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 limone
  • sale
  • 1 bustina vanillina
  • 30 ml acqua

Istruzioni

  1. Sulla spianatoia disponete lo zucchero a fontana e mescolatelo con il burro tagliato a pezzi e fatto ammorbidire.
  2. Aggiungete le uova, l’acqua e fate assorbire, quindi aggiungete la farina, la scorza del limone, il sale e la vanillina.
  3. Lavorate poco l’impasto perché non si riscaldi troppo. Fate una palla e avvolgetela nella pellicola. Fate riposare in frigo per un’ora e mezza; poi stendetela nella tortiera, e fatela riposare per un’altra ora abbondante.
  4. Bucherellate la superficie della crostata con una forchetta, rivestitela con carta forno e fagioli secchi, e cuocetela in forno a 180° C per 30 minuti.
  5. Cuocete in forno per 15-20 minuti a 230°.
  6. Estraete la crostata dal forno, eliminate i fagioli e la carta forno e terminate la cottura per altri 10 minuti a 160°C.

Note

Nel caso in cui qualcuno desideri una pasta più “frolla”, è sufficiente utilizzare 4 tuorli invece di 1 + 1 uovo intero.

Pasta frolla
Per non dimenticare: la foto originale del 2011

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