Salsa verde

by staffettaincucina
salsa verde

 

La salsa verde è una delle salse più famose utilizzate per accompagnare il bollito di carne o il pesce bollito. Questa preparazione di origine piemontese è nota anche come bagnet verd, e le sue componenti di base sono prezzemolo, capperi, pane e uova sode.La nostra versione è più leggera della classica salsa verde perché è senza l’uovo sodo.

Un esempio pratico di utilizzo della salsa verde è con le nostre Polpette di merluzzo e patate o con la Bourguignonne, preparazioni semplici e veloci impreziosite dalla bontà di questa salsa.

 

Salsa verde

La salsa verde è una perfetta salsa di accompagnamento per il bollito di carne o di pesce. La nostra ricetta prevede solo prezzemolo, capperi, pane.
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata Basi di cucina
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 1 manciata di capperi
  • 1 fetta di pane
  • 1 acciuga
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 manciata di prezzemolo
  • aceto di vino bianco

Istruzioni
 

  • Prendete il pane, eliminate la crosta e tagliatelo a pezzetti.
  • Mettete il pane in una ciotola, bagnatelo con l’aceto di vino bianco e lasciate in ammollo per qualche minuto. Poi strizzatelo bene.
  • Tritate il prezzemolo, i capperi e l’acciuga. Aggiungete il pane e aggiustate di sale.
  • Aggiungete olio fino a ricoprire la salsa e fatela riposare qualche ora.
  • Per un risultato più omogeneo potete utilizzare il mixer.

Note

Per la salsa verde ci sono molte varianti: alcuni aggiungono il tuorlo dell’uovo sodo, altri sostituiscono il pane con una patata lessa.

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