Melanzane alla pugliese

by staffettaincucina
melanzane alla pugliese

Le melanzane alla pugliese sono un contorno semplicissimo e pieno di gusto a base di melanzane grigliate. Noi adoriamo tutte le ricette con le melanzane: la parmigiana, la torta salata, una scenografica Pasta in scrigno di melanzane.

Questa è una ricetta davvero facile e davvero comodissima. Le melanzane vanno preparate almeno il giorno prima per dar loro il tempo di insaporirsi.

Spesso d’estate, quando non abbiamo il tempo di preparare la classica parmigiana di melanzane, prepariamo una torretta con queste melanzane grigliate, pomodoro fresco e fettine di mozzarella. Buonissima!

melanzane alla pugliese

Melanzane alla pugliese

Le melanzane alla pugliese sono un saporitissimo contorno a base di melanzane grigliate e menta, perfetto per un pranzo d'estate o per una parmigiana fredda
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Portata Contorni
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Attrezzatura

  • bistecchiera

Ingredienti
  

  • 2 melanzane
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • aceto
  • olio extravergine d'oliva
  • capperi
  • menta fresca

Istruzioni
 

  • Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili senza togliere la buccia.
  • Scaldate una bistecchiera o una griglia elettrica e cuocete le fette qualche minuto per parte.
  • Una volta grigliate tutte le fette, prendete un contenitore (possibilmente dal fondo piatto) e formate un primo strato di melanzane. Condite con sale, aceto e olio.
  • Aggiungete pezzetti di aglio, i capperi e le foglie di menta.
  • Proseguite con gli strati, condendo ciascuno abbondantemente.
  • Mettete in frigo per diverse ore prima di servire.

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4 comments

miracucina 4 Dicembre 2011 - 14:38

Ciao, anche io le faccio spesso in questo modo, non sapendo che si chiamassero così!
Buona domenica.

Reply
Deborah 4 Dicembre 2011 - 16:02

Che delizia, le voglio proprio provare!Io però non amo l'aglio…posso ometterlo o dici che compromette troppo il gusto??

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L'angolo cottura di Babi 5 Dicembre 2011 - 12:12

Buonissime! Non sai che voglia di prepararle e gustarmele con le mie melanzane fresche dell'orto. Mi tocca aspettare qualche mese. Buona giornata, Babi

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Stefania 5 Dicembre 2011 - 15:47

Molto gustose
ciao

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