Banana Bread con cioccolato bianco e mandorle

banana bread con cioccolato bianco e mandorle

Il banana bread con cioccolato bianco e mandorle è un modo furbo – ma soprattutto buonissimo – per riciclare le banane troppo mature. Potete prepararlo semplice oppure arricchirlo come abbiamo fatto noi con il cioccolato bianco.

banana bread con cioccolato bianco e mandorle

Da più di un anno e mezzo facciamo parte di un gruppo di foodblogger molto autoironici, tanto da darsi il nome di Bloggalline (e Bloggalletti). Tra gli eventi organizzati c’è lo scambioricette, un’occasione per visitare e riproporre la ricetta di un altro foodblogger. La blogger a cui siamo state abbinate è Antonella del blog Maninpasticcio.

banana bread con cioccolato bianco e mandorle

Il banana bread con cioccolato bianco e mandorle è un dolce perfetto per la colazione o la merenda dei bambini. Tra i Lievitati che trovate qui sul blog ci sono tante torte a base di frutta: la Torta di mele light, la Torta 10 cucchiai alle fragole, o la Focaccia all’uva.

Banana Bread con cioccolato bianco e mandorle

Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

  • 2 banane grandi molto mature o 3 medie
  • 2 uova
  • 50 ml latte
  • 100 g burro
  • 190 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 70 g cioccolato bianco grattugiato
  • 60 g mandorle
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • cioccolato bianco e mandorle per decorare

Istruzioni

  1. Tritate grossolanamente le mandorle, grattugiate il cioccolato bianco e schiacciate le banane mature fino a ridurle a purea; tenete tutto da parte.
  2. Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
  3. In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero finché non risulterà spumoso.
  4. Unite il latte, la purea di banane, i tuorli e infine la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Aggiungete le mandorle tritate, il cioccolato bianco grattugiato e infine gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola.
  6. Foderate uno stampo da plum-cake con carta forno, bagnata e strizzata, e versate l’impasto.
  7. Cospargete la superficie con altre mandorle tritate e cioccolato, sempre tritato grossolanamente.
  8. Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti. Potete controllare il grado di cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.

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