Settembrini homemade

settembrini homemade

Non siamo mai stati gandi mangiatori di biscotti, ma ad inizio autunno ci viene sempre voglia dei settembrini del Mulino Bianco. Quest’anno abbiamo deciso di preparare quindi i settembrini homemade, partendo dalla ricetta delle nostre amiche Mary e Mina di Impastando a quattro mani.

settembrini homemade

Per questa ricetta abbiamo utilizzato la confettura di fichi dell’azienda Cericola, ma se come noi avete preparato la confettura di fichi in casa, potete benissimo utilizzare quella. Come anche potete sostituire le noci pecan e le mandorle con frutta secca a piacere.

settembrini homemade

 

Se siete amanti dei Biscotti, vi consigliamo di provare le Macine, i Biscotti senza glutine con l’uvetta o i Crinkle cookies al limone. Digitate invece la parola fichi nella barra di ricerca per trovare altre ricette a base di questi fantastici frutti.

Settembrini homemade

Piatto Colazione
Porzioni 24 biscotti

Ingredienti

per la frolla

  • 250 g burro
  • 550 g farina 00
  • 200 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • acqua q.b.

per la farcia

  • 200 g confettura di fichi Cericola
  • 30 g noci pecan
  • 30 g mandorle
  • 60 g uva sultanina ammollata nella grappa

Istruzioni

  1. Preparate la frolla lavorando in planetaria il burro con lo zucchero e l'uovo; aggiungete poi la farina, l’estratto di vaniglia e il lievito. Se l'impasto rimane secco e separato, aggiungete 1-2 cucchiaini di acqua fredda.

  2. Formate un panetto liscio ed omogeneo; rivestitelo di pellicola e mettetelo in frigo a riposare.
  3. Intanto tritate grossolanamente le noci pecan, le mandorle e l’uvetta ben strizzata. Mescolate alla confettura di fichi.
  4. Stendete la frolla a formare un rettangolo con uno spessore di 4/5 millimetri, rifilate i bordi e dividere a metà per la lunghezza;
  5. Mettete la farcia lungo il lato lungo e poi arrotolare su se stesso. Otterrete un lungo salsicciotto.
  6. Tagliate a tocchetti di circa 3/4 cm, adagiare su una teglia foderata con carta forno o tappetino di silicone microforato.
  7. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti, fino a colorazione.

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