Riso e patate in viola

riso e patate

Riso e patate è una minestra che prepariamo spesso nelle giornate fredde e umide dell’inverno. Per noi è davvero un perfetto comfort food!

Il riso e patate di solito si prepara con le patate gialle, ma in questo caso avevamo delle patate viola che giravano per casa e abbiamo deciso di usare quelle. Non sappiamo se era la qualità sbagliata di patate, o se tutte le patate viola sono così, ma hanno rilasciato troppo amido e la minestra è diventata troppo densa.

Per questa ricetta potete utilizzare un riso parboiled. Noi abbiamo utilizzato il riso Originario di Cascina Belvedere, un’azienda piemontese di riso con cui collaboriamo e che ci ha inviato questi fantastici prodotti.

Se vi piacciono le minestre, visitate la sezione Zuppe & minestre del sito: vi potrebbero interessare la Zuppa di scarola e fagioli, il Chili messicano, o la Zuppa di noodles con tacchino e peperoni.

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Riso e patate viola
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
4 porzioni
Ingredienti
  • 1/2 cipolla
  • 3-4 patate viola di media grandezza
  • 300 g riso Originario di Cascina Belvedere
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • parmigiano
Piatto Main Dish
Cucina Italian
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
4 porzioni
Ingredienti
  • 1/2 cipolla
  • 3-4 patate viola di media grandezza
  • 300 g riso Originario di Cascina Belvedere
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • parmigiano
Istruzioni
  1. Affettate finemente la cipolla e rosolarla.
  2. Aggiungete le patate tagliate a cubetti o a fettine, salate e pepate.
  3. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso mescolando continuamente perché non si attacchi, e aggiungendo un po’ d’acqua e infine il prezzemolo.
  4. Quando le patate vi sembrano cotte, aggiungete un po’ d’acqua e poi il riso. Salate.
  5. Fate cuocere come una normale minestra, aggiungendo acqua man mano che si asciuga.
  6. Alla fine aggiungete una spolverata di parmigiano.
  7. Una volta pronto, servite ben caldo con un trito di prezzemolo fresco.

22 Comments

  • sabina ha detto:

    ciao Alessia, ti confesso che sono stata tentata anche io dal comperare patate e carote viola, ma poi ho detto no.
    Il riso con le patate però voglio provarlo perchè non l'ho mai fatto e mi ispira molto.
    Complimenti per la collaborazione e buon inizio settimana
    bacioni

  • Dani ha detto:

    Sai che sto impazzendo per trovare le patate e le carote viola? Ai mercati dove vado di solito ora c'è il bum del topinabur ma di VIOLA niente 🙁
    Vabbè la farò con le patate normali 😉
    Grazie per il suggerimento del riso. L'ho visto al supermercato dove vado di solito ed ero tentata, ma non sapevo se ne valeva la pena! Allora mi fido e compro 😀
    Un bacione

  • Martina ha detto:

    Che bello questo piatto! un risotto davvero sfizioso con le patate viola!
    Buona giornata!

  • lalexa ha detto:

    che risotto super!bravissima!bacione

  • emme ha detto:

    da provare, complimenti.
    ciao ciao
    emme

  • Cucina Mon Amour ha detto:

    Ciao Cara.
    Anche per me la giornata é un po' traumatica.. ma andiamo avanti..
    Bella questa ricetta, complimenti.
    Da prendere appunti.
    Un abbraccio.
    In bocca la lupo.
    Thais

  • edvige ha detto:

    amo il riso e quindi tutte le sue forme ricettarie da provare anche questa ciaooo

  • SQUISITO ha detto:

    mi devo rassegnare…le patate viola sono qui da me introvabili!
    ottimo cara!
    bacio

  • giulia ha detto:

    che piatto particolare! ..anche a me le patate viola però non convincono troppo hmmm! un bacione

  • Bianca Neve ha detto:

    Buonissimoooooo!!!!!
    Tanti auguri di buon anno nuovo!

  • sississima ha detto:

    ottimo risotto, adoro le patate viola, un abbraccio SILVIA

  • Attilia ha detto:

    deve essere squisito…x cui provero' a farlo!!!!!bravissima bacio

  • Angel87 ha detto:

    Non ci posso credere!!! Sei proprio tu Alessia?
    Che strana sensazione e soprattutto quanto tempo è passato:
    anni 2001-2006, sezione E =)
    Ero intenta a cercare diverse ricette sul Web, quando mi sono imbattuta nel vostro blog: ricordando il nome di tua mamma e leggendo qua e là ho capito che SEI PROPRIO TU !!
    Complimenti per la vostra intraprendenza e soprattutto per la bravura culinaria!
    Angelika

    • staffettaincucina ha detto:

      Un giorno apri il blog e trovi una sorpresa! Una ex compagna di banco difficile da dimenticare! Certo, sono proprio io Angi!!! E' passato tanto tempo, ma certe cose non si scordano! Giusto sabato stavo ricordando con un amico quel weekend del FAI a cui abbiamo partecipato insieme alla Cri! Bei ricordi.
      Grazie mille per i complimenti! Spero ci seguirai e ti auguro tanta tanta fortuna per il tuo futuro
      (ora insegno chimica a Udine, e l'anno scorso facevo i consigli di classe spalla a spalla con la Venuto: non sai che sensazione strana!)
      Un bacio
      Alessia

    • Angel87 ha detto:

      Troppe notizie nuove in una sola giornata =)
      Una prof di Chimica come te la vorrebbero tutti!!Che bel traguardo!
      Non ho FaceBook e ho perso i contatti telefonici di tutti, proprio tutti!
      Per non dare info private e non trasformare il vostro blog in "Carramba, che sorpresa!" vedremo magari di tenerci in contatto in qualche modo! Proprio una bella scoperta oggi!!
      Un bacio e abbraccio
      Angelika

  • speedy70 ha detto:

    molto invitante, da provare!!!!

  • Riso con le patate… che bontá! Non ho mai provato le patate viola ma dopo quello che mi dici tu…mi sa che continueró a utilizzare quelle normali ;-)!!

  • veronica ha detto:

    patate viola ma che belezza complimenti dasvvero ma ora ho da vedere la bomba bianca e il cremino ciaoooo

  • Artù ha detto:

    Anche io con le collaborazioni ci vado cauta e a volte segnalo dei marchi (anche se non mi offrono nulla in cambio) solo perchè secondo me merita proprio una menzione, nello specifico questo riso mi pare davvero un prodotto interessantissimo e credo che darò un'occhiata nel negozio eataly più vicino a me!

    le patate viola….io non le trovo da nessuna parte….uffi

  • Sara Drilli ha detto:

    wowwwwwwwwwww
    ma non sapevo fossimo colleghe…io a differenza tua ho preferito i piccoli della primaria,ed è anche con loro che sfrutto la mia laurea in lingue ;))
    Le patate viola le ho trovate solo in Francia…credo siano molto rare…brava!! Un abbraccio Alessia,saluta Tiziana 😉

  • Vaty ♪ ha detto:

    Allora in bocca al lupi per l'i inizio di anno scolastico. Interessanti queste patate viola da provare:)

  • conosco questa azienda! e il loro riso è veramente buono. ma non l'ho mai cucinato, l'ho solo mangiato a casa di amici. le patate viola non le ho mai provate, ma ogni volta le vedo e mi fanno l'occhiolino… e se non le abbino al riso? che dite? un bacino e… buona rirpresa! (anche se ormai, dopo la settimana piena, ti sarai sicuramente abituata!) 🙂 sere

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