Cantuccini

by staffettaincucina
cantuccini

I cantuccini sono tra i biscotti più famosi in assoluto. Noti anche con il nome di cantucci o di biscotti di prato, i cantuccini sono biscotti secchi a base di mandorle. E vengono tradizionalmente serviti in Toscana con del Vin Santo.

Sono tra i biscotti più facili che abbiamo mai fatto. La ricetta è semplice e veloce, alla portata di tutti. Al posto delle classiche mandorle abbiamo utilizzato nocciole e pistacchi.

Nella sezione biscotti del blog potete trovare molti altri spunti interessanti. Se siete appassionati di biscotti tradizionali, dove provare i Canestrelli e gli Occhi di bue. Se preferite qualcosa di alternativo, provate i Lemon crinkle cookies.

Cantuccini

Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti

Ingredienti

  • 375 g farina 00
  • 225 g zucchero
  • 3 uova
  • 150 g nocciole e pistacchi oppure mandorle
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Istruzioni

  1. Versate sulla spianatoia la farina, fate la classica fontana e aggiungete tutti gli ingredienti nell’ordine indicato.
  2. Impastate velocemente e fate 2 filoncini non troppo sottili.
  3. Cuocete in forno statico per 20-30 minuti a 180°
  4. Togliete dal forno e tagliate a fette in diagonale. Distanziate un po’ le fette e rimettete in forno (questa volta ventilato) altri 5 minuti. Non devono venire troppo coloriti altrimenti poi risultano troppo duri.
  5. Spegnete e lasciate ancora qualche minuto in forno.

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6 comments

cristina 11 Dicembre 2013 - 9:15

Li ho fatti anche io in versione dolce la scorsa settimana, ora vorrei fare quelli salati, con soli pistacchi e altra frutta secca, cosa mi consigliate come frutta secca?

Reply
staffettaincucina 11 Dicembre 2013 - 9:28

Ciao Cristina, noi abbiamo messo quello che avevamo in casa… ma ti puoi sbizzarrire con quello che hai o che trovi! Ho visto proprio un paio di giorni fa una ricetta (dolce) con le albicocche secche! Se provi la ricetta poi dacci il tuo parere 🙂
Buona giornata

Reply
cristina 11 Dicembre 2013 - 9:37

ho visto anche io quella con le albicocche secche, ma vorrei provare a fare la versione salata, quindi opterei per qualcosa di diverso … qualcosa inventerò, vediamo 🙂

Reply
staffettaincucina 11 Dicembre 2013 - 9:39

mi sono ricordata che un'amica ha fatto questi http://blogthatsamore.blogspot.it/2013/11/cantucci-salati.html

Reply
sississima 12 Dicembre 2013 - 16:12

mi hai fatto venire voglia di cantucci, un abbraccio SILVIA

Reply
edvige 12 Dicembre 2013 - 18:07

Tesori mieie perchè non mettete su un negozietto, confezionate i cantucci in sacchetti e vendete…io sono la prima cliente…. Buon a serata

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