La pasta lo sgombro è un primo piatto di pesce facilissimo. Basta qualche filetto di sgombro fresco, qualche pomodorino e tanto prezzemolo.
Spesso dimenticato, lo sgombro è un pesce azzurro molto saporito e ricco di nutrienti come omega-3 e proteine altamente digeribili, e soprattutto è poco calorico. Noi l’abbiamo utilizzato anche per preparare gli Sgombri in simil saor, una rivisitazione delle sarde in saor tipiche veneziane e triestine.
Se siete in cerca di Primi piatti facili e veloci, provate la nostra Pasta al tonno, gli Spaghetti con i peperoni, o l’Insalata di farro con zucchine.
Pasta con lo sgombro
Ingredienti
- 4 filetti di sgombro
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- pomodori datterino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- 400 g spaghetti
Istruzioni
- Portate a bollore l’acqua salata e mettete a cuocere gli spaghetti.
- In una padella, fate soffriggere in qualche cucchiaiata di olio la cipolla tritata fine e lo spicchio d’aglio.
- Rimuovete l’aglio e aggiungete gli sgombri precedentemente frantumati grossolanamente.
- Aggiungete i pomodorini a dadini, salate e pepate.
- Quando il sughetto è quasi pronto aggiungete il prezzemolo tritato.
- Scolate la pasta molto al dente e terminate di cuocerla nel sugo.
1 comment
Un primo squisito, presentato benissimo. Ciao,