Il gelato ai cachi è un gelato inusuale e particolare. Anche voi non avevate mai pensato di preparare un gelato ai cachi? Bene, oggi vediamo di rimediare.
Il cachi è un frutto ricco di vitamina C, betacarotene e di minerali come il potassio, il fosforo, il magnesio, il calcio e il sodio. Ha proprietà benefiche che spaziano dagli effetti lassativi se il frutto è maturo (se invece è acerbo può risultare astringente) e diuretici, alla capacità di proteggere e depurare il fegato.
Esistono diverse varietà del frutto, ma principalmente esistono due tipologie: quello a polpa cremosa che si mangia con il cucchiaino e quello a polpa compatta (detto anche vaniglia o mela) che si taglia a fettine.
In questo gelato ai cachi abbiamo utilizzato quello a polpa cremosa. Se vi piacciono i Gelati alla frutta, provate quello al Mango, all’Ananas, alla Fragola.
Gelato ai cachi
Ingredienti
- 600 g polpa di cachi maturi
- 150 g zucchero
- 250 ml panna fresca
- 50 ml latte
- 1 cucchiaio glucosio (in alternativa 1 cucchiaio di miele)
Istruzioni
- In un pentolino mettete la panna, il latte e lo zucchero; scaldate quel tanto che basta a sciogliere lo zucchero.
- Poi spegnete e lasciate raffreddare completamente.
- Lavate e sbucciate i cachi eliminando i filamenti biancastri e i noccioli.
- Prelevate la polpa e aggiungete tutti gli altri ingredienti; frullate con il mixer ad immersione.
- Versate il tutto nella gelatiera.
