Gelato alla crema pasticcera

gelato alla crema pasticcera

Il gelato alla crema pasticcera è un ottimo dolce estivo, che funge da base per altri gelati o dolci. Non si tratta del classico gelato alla crema, ma è più leggero e deve il suo profumo alle bucce di limone, motivo per cui ci ricorda la nostra Crema pasticcera.

gelato alla crema pasticcera

Grazie alla nostra ricetta, che prevede la cottura dei tuorli d’uovo, questo gelato alla crema pasticcera è assolutamente sicuro e non vi possono essere rischi di Salmonella.

Se vi piacciono i gelati, provate anche il nostro Gelato alle fragole, il Gelato al cocco, o il Gelato al cioccolato bianco. Con il gelato alla crema pasticcera, inoltre, potete preparare un delizioso Affogato al caffè.

gelato alla crema pasticcera

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Gelato alla crema pasticcera
gelato alla crema pasticcera
Piatto Dessert
Cucina Italian
Porzioni
Ingredienti
  • 3 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 1 pizzico sale fino
  • 500 ml latte intero
  • 1 limone bio
  • 250 ml panna fresca
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio
Piatto Dessert
Cucina Italian
Porzioni
Ingredienti
  • 3 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 1 pizzico sale fino
  • 500 ml latte intero
  • 1 limone bio
  • 250 ml panna fresca
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio
gelato alla crema pasticcera
Istruzioni
  1. In una pentola a fondo spesso mescolate il latte, la panna e i tuorli con una frusta, fino a rendere il tutto omogeneo.
  2. Lavate il limone, prelevatene la scorza evitando la parte bianca e amara, e aggiungetela ai liquidi.
  3. Aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e il sale. Portate a bollore.
  4. Togliete dal fuoco, eliminate le scorze di limone e fate raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Mettete in frigorifero a maturare per tutta una notte.
  6. Trasferite il mix nella gelatiera e fate mantecare.
  7. Servite subito o trasferite nel freezer.

2 Comments

  • Paola ha detto:

    Ciao ho la crema pasticcera pronta di Paneangeli..basta fruffarlo per 1 minuto..che dite ci proverò?

    • staffettaincucina ha detto:

      Ciao Paola! Allora, ti direi di scaldare la panna con il glucosio, far sciogliere bene e poi aggiungere alla crema pronta mescolando bene. Se la vedi ancora tanto densa allunga ancora con panna o latte. Fammi sapere come va l’esperimento 😘

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