Gelato alla crema pasticcera

by staffettaincucina
gelato alla crema pasticcera

 

Il gelato alla crema pasticcera è un ottimo dolce estivo, che funge da base per altri gelati o dolci. Non si tratta del classico gelato alla crema, ma è più leggero e deve il suo profumo alle bucce di limone, motivo per cui ci ricorda la nostra Crema pasticcera.

gelato alla crema pasticcera

 

Grazie alla nostra ricetta, che prevede la cottura dei tuorli d’uovo, questo gelato alla crema è assolutamente sicuro e non vi possono essere rischi di Salmonella.

gelato alla crema pasticcera

 

Se vi piacciono i gelati, provate anche il nostro Gelato alle fragole, il Gelato al cocco, o il Gelato al cioccolato bianco. Con questo gelato, inoltre, potete preparare un delizioso Affogato al caffè.

 

Gelato alla crema pasticcera

Il gelato alla crema pasticcera è un ottimo dolce estivo, al delizioso profumo di limone, e funge da base per altri gelati o dolci.

Piatto Dessert
Cucina Italian

Ingredienti

  • 3 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 1 pizzico sale fino
  • 500 ml latte intero
  • 1 limone bio
  • 250 ml panna fresca
  • 1 cucchiaio sciroppo di glucosio

Istruzioni

  1. In una pentola a fondo spesso mescolate il latte, la panna e i tuorli con una frusta, fino a rendere il tutto omogeneo.
  2. Lavate il limone, prelevatene la scorza evitando la parte bianca e amara, e aggiungetela ai liquidi.
  3. Aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e il sale. Portate a bollore.
  4. Togliete dal fuoco, eliminate le scorze di limone e fate raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Mettete in frigorifero a maturare per tutta una notte.
  6. Trasferite il mix nella gelatiera e fate mantecare.
  7. Servite subito o trasferite nel freezer.

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2 comments

Paola 6 Luglio 2018 - 18:08

Ciao ho la crema pasticcera pronta di Paneangeli..basta fruffarlo per 1 minuto..che dite ci proverò?

Reply
staffettaincucina 6 Luglio 2018 - 23:58

Ciao Paola! Allora, ti direi di scaldare la panna con il glucosio, far sciogliere bene e poi aggiungere alla crema pronta mescolando bene. Se la vedi ancora tanto densa allunga ancora con panna o latte. Fammi sapere come va l’esperimento ?

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