Crumble di ciliegie e pistacchi

by staffettaincucina
crumble di ciliegie

 

Il crumble di ciliegie e pistacchi è il secondo crumble che prepariamo, dopo il Crumble di mele. Per chi non ne avesse mai mangiato uno, il crumble è un dolce inglese a base di frutta ricoperta da un impasto friabile e sbriciolato a base di burro, zucchero e farina, che viene chiamato crumble.

Il crumble è un dolce semplice, casalingo, un perfetto comfort food. La superficie è bella croccante, sensazione intensificata dalla presenza dei pistacchi; a vostra scelta potete sostituirli con altra frutta secca come mandorle, nocciole, pinoli, e potete aggiungere anche fiocchi d’avena. Al di sotto trovate la frutta cotta, morbida, un po’ acidula, e caramellata.

crumble di ciliegie

 

Nella nostra sezione Crostate & crumble potete trovare altre due ricette di crumble – il Crumble di fichi e il Crumble pere e cioccolato – oltre a tante idee sfiziose di crostate come la Crostata alle pesche, la Crostata di pesche e mirtilli, e l’insolita ma deliziosa Crostata dolce di asparagi bianchi.

 

crumble di ciliegie

Crumble di ciliegie e pistacchi

Il crumble di ciliegie e pistacchi è un classico dolce inglese a base di frutta ricoperta da un impasto friabile e sbriciolato a base di burro.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Portata Dessert
Cucina English

Ingredienti
  

  • 750 g ciliegie
  • 50 g zucchero semolato
  • 150 g farina
  • 150 g burro
  • 110 g zucchero di canna
  • 50 g farina di pistacchi
  • 50 g pistacchi non tostati né salati ma sbucciati
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie con l’apposito attrezzo o aiutandovi con un coltellino. Mescolatele in una ciotola con i 50 g di zucchero semolato e disponetele in una pirofila da forno imburrata (la nostra era di 26 cm di diametro).
  • In una ciotola impastate velocemente i 150 g di farina con la farina di pistacchi, il burro e i pistacchi leggermente frantumati. Dovrà risultare un impasto che si sbriciola (crumble in inglese), perciò lavoratelo poco perché il burro non deve riscaldarsi.
  • Aggiungete lo zucchero di canna e finite di impastare. Poi versate a cucchiaiate l’impasto sulle ciliegie, ricoprendole uniformemente ma non premendo.
  • Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.

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20 comments

giulia 23 Giugno 2012 - 7:53

delizioso!! il crumble lo adoro in tutte le forme, sia dolce che salato…buon weekend!!!

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Life e La mia cucina a 1600 23 Giugno 2012 - 9:34

dovrebbero vietarmi di entrare nei supermercati se non ho una lista da seguire al dettaglio. sono pericolosa, una mina vagante tra gli scaffali 🙂 ho un pacchetto di farina di farro ed uno di farina di ceci da tempo dimenticati, prima o poi troverò la ricetta giusta, lo so..intanto mi gusto con gli occhi e cerco di immaginarne il gusto di questo strepitoso dolcetto 🙂 buon weekend

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veronica 23 Giugno 2012 - 9:47

Che bella accoppiata ciliege e pistacchi. Vi volevo invitare a partecipare alla mia nuova raccolta sulla macedonia. Buon w.e.
http://dolciarmonie.blogspot.it/2012/06/chiamo-tutti-raccolta.html

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Buccia 23 Giugno 2012 - 11:40

mmmhhh, ciliegie e pistacchi, ottimo!
anche io ho penato per trovare i pistacchi al naturale 🙁 solo nei negozi biologici e a prezzo d'oro! però li ho scovati su internet su consiglio di Laura di bollibollipentolino 🙂

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sabina 23 Giugno 2012 - 15:04

mamma che bontà!!!! sai che anche io è da un po' che ho in mente un crumble con le ciliegie, ma non riesco mai a farlo perchè mi mangio tutte le ciliegie subito.
Anche io ho comperato un pacchettino di pistacchi per dolci, sono sempre introvabili quando li cerchi.
un bacione a tutte e due ebuona domenica

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staffettaincucina 25 Giugno 2012 - 21:02

Per la contentezza di averli trovati abbiamo abbondato con le dosi acquistate… e ci siamo dimenticate di guardare la scadenza! Che teste… :))

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Donaflor 23 Giugno 2012 - 15:31

si, è vero …quante volte capita anche a me di comprare qualcosa e poi…dimenticarlo!
il crumble mi piace molto e questo alle ciliege è favoloso!
bacioni

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igloo cooking 23 Giugno 2012 - 17:49

hummm me paso menos porque estoy de vacaciones pero no me olvido de tus delicias! besos

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Artù 25 Giugno 2012 - 9:00

Che bellissima idea, gli ingredienti li ho tutti….non mi resta che fare questa bella ricettina!

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mimi 25 Giugno 2012 - 11:52

…spero vi faccia piacere ricevere il premio "versatile blogger"; se vi va passate a ritirarlo!

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staffettaincucina 25 Giugno 2012 - 21:05

Cara Mimi, ti ringrazio per aver pensato a noi, carinissima. Ma qualcuno ti ha preceduta e abbiamo già risposto con un post di pochi giorni fa…
Baci 🙂

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Mariabianca 25 Giugno 2012 - 21:19

Che buono!!!!Anche tu ciliegie!!!

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veronica 26 Giugno 2012 - 20:28

non sono l'unica a fare crumble o tartufini con gli avanzi ^.^ buonissimo questo alle ciliegie

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mimi 27 Giugno 2012 - 4:43

io il crumble lo metterei ovunque!
p.s. che nostalgia vedere le immagini di Cividale!
A presto!

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Cucina Mon Amour 27 Giugno 2012 - 10:16

Ciao Cara,
Adoro i crumble, è un dolce molto versatile, si possono utilizzare svariati tipologie di frutta…
E con i pistacchi sono buonissimi…
Da anche un colore bellissimo
Un abbraccio.
Thais

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sississima 28 Giugno 2012 - 21:05

golosissimo, un abbraccio SILVIA

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matematicaecucina 29 Giugno 2012 - 4:51

Buono! i crumble sono ottimi con tutta la frutta, io li ho scoperti da quando ho il blog e non ne posso fare a meno! Laura

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Lucia Ricette e dolci passioni 29 Giugno 2012 - 6:52

oooooooo il crumble!con le ciliegie poi!ooo quanto ne mangerei!bellissimo…baciii a presto..

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Life e La mia cucina a 1600 3 Luglio 2012 - 17:16

gnam gnam, ma che bontà! a settembre ci trasferiamo in brasile 🙂 emozione e paura si mescolano a mille pensieri che mi frullano in testa in questo periodo. non temete, vi terrò aggiornate
un abbraccio 🙂

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monica 12 Agosto 2012 - 13:48

è stato davvero difficile scegliere sotto quale post lasciare il commento…. poi ho visto questo originalissimo crumble, e per me che adoro il pistacchio è stato colpo di fulmine!
certo che anche lo zuccotto panettone e fichi è da galera>!
per quanto riguarda i medici non giriamo il coltello nella piaga, già io mi ritengo fortunatissima a trovare il mio di base che è una meraviglia.
sai cosa poi? che tanti non ci sanno fare non solo professionalmente… hanno una sensibilità che sarebbe poca anche per asfaltare la corsia d'emergenza dell'autostrada…
e dovrebbero riflettere, e considerare l'idea di cambiare lavoro!
un abbraccio, buon ferragosto!

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