Ciambelle

by staffettaincucina
ciambelle

 

Le ciambelle, note anche come frittelle o graffe (le mitiche graffe napoletane per capirci), sono dolci fritti deliziosi tipici del periodo di Carnevale, ma nessuno vieta di prepararle ogni giorno dell’anno, anche d’estate come abbiamo fatto noi.

Queste ciambelle sono davvero sofficissime, e la nostra ricetta è senza patate. Sono talmente buone e leggere che ne mangereste un vassoio intero, anche se sono fritte.

ciambelle

 

Se vi spaventano quei dolci fritti unti e bisunti, non vi preoccupate: il problema è solo la temperatura di frittura. Infatti, se l’olio non è abbastanza caldo, i fritti impiegano più tempo a cuocersi e quindi si imbevono d’olio. Se non siete sicuri, usate un termometro per misurare la temperatura dell’olio di frittura.

I fritti come queste deliziose ciambelle li facciamo raramente, ma trovate nel sito la sezione Dolci fritti con le nostre ricette super collaudate e talmente buone che non li comprerete più: i Krapfen, i Crostoli o chiacchere o galani, le Frittelle di semolino. Per qualcosa di più insolito, invece, provate le Frittelle di fiori d’acacia

 

ciambelle

Ciambelle

Le ciambelle, note anche come frittelle o graffe (le mitiche graffe napoletane per capirci), sono dolci fritti deliziosi tipici del periodo di Carnevale.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Dolci fritti
Cucina Italiana
Porzioni 30 ciambelle

Ingredienti
  

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina Manitoba
  • 75 g zucchero
  • 50 g burro
  • 25 g lievito di birra
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grappa
  • 200 ml latte
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di arancia o limone
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero semolato qb per spolverare le frittelle

Istruzioni
 

  • Nella planetaria mettete la farina, lo zucchero, la buccia dell’arancia, il lievito sciolto in 2 cucchiai di latte tiepido, le uova, la grappa, il burro fuso ma freddo, il pizzico di sale e infine il rimanente latte, avendo l’accortezza di aggiungerlo un po’ per volta. Impastate bene.
  • Otterrete un impasto compatto e poco appiccicoso.
  • Mettete a lievitare l’impasto per 1 ora circa in luogo tiepido.
  • Prendete l’impasto e fate tante palline. Per farle tutte simili potete pesarle.
  • Mettete le palline su carta forno distanziate tra loro perché crescono. Lasciatele lievitare coperte per un’ora circa. Se l’ambiente è freddo le potete mettere nel forno con la luce accesa.
  • Quando le palline saranno belle gonfie prendetene una alla volta e facendo molta attenzione fate con il pollice un buco al loro centro, poi tuffatele subito nell’olio caldo.
  • Rigiratele un paio di volte, finché saranno belle dorate.
  • Scolatele su carta assorbente e cospargetele con abbondante zucchero semolato.

You may also like

24 comments

Cucina Mon Amour 3 Luglio 2012 - 9:44

In questo modo non si può andar avanti… E adesso che faccio???? Mi tocca fare la tua ricetta.
Che delizia, mi é venuta l'acqua in bocca….
E non é ancora ora di pranzo…
Sono stupende….
Un abbraccio.
Thais

Reply
staffettaincucina 4 Luglio 2012 - 14:30

Da provare assolutamente, una tira l'altra! 🙂
A presto

Reply
sabina 3 Luglio 2012 - 14:14

anche a me è venuta l'acquolina in bocca e come si fa?????
Proprio oggi ho sentito al tg che sarebbe meglio non mangiare dolci con questo caldo. Ci riuscite voi???? Io no.
Comunque queste frittelle ti sono venute una meraviglia.
un bacione

Reply
staffettaincucina 4 Luglio 2012 - 14:31

In generale ho poca voglia sia di cucinare che di mangiare, ma un dolcetto ci sta sempre bene 😉
Baci

Reply
Stefania 3 Luglio 2012 - 20:28

la ricetta è deliziosa ma per queste aspetto ancora un pò, il fritto non mi attira molto e soprattutto le temperature in casa mi allontanano tantissimo dai fornelli

Reply
staffettaincucina 4 Luglio 2012 - 14:32

in effetti l'abbiamo fatta un po' di tempo fa, ma poi, come succede spesso, ci eravamo dimenticate di lei…
Adesso è meglio fare qualche piatto freddo 😉

Reply
Bianca Neve 3 Luglio 2012 - 21:29

Che spettacolo! Faccio anch'io questa ricetta!

Reply
Sara Drilli 4 Luglio 2012 - 6:23

X me che nn posso mangiare fritti….potrei metterli in forno, che ne pensi???? bacioni

Reply
staffettaincucina 4 Luglio 2012 - 14:34

tempo fa avevo visto una ricetta simile che andava cotta in forno, se la ritrovo te la mando…
Baci

Reply
Sara Drilli 4 Luglio 2012 - 19:39

Grazie cara!!!!! 😉

Reply
Le Ricette di Tina 4 Luglio 2012 - 19:36

Ciao ragazze!copiata anch'io questa ricetta e sono davvero sofficissime!ciaoo

Reply
giulia 5 Luglio 2012 - 11:28

stupende!! siete sempre più brave!!!! me le segno per quando farà un pò più fresco!

Reply
Pasticciando con Rosy 8 Luglio 2012 - 10:26

hanno un aspetto sofficissimo..le proverò appena rinfresca un pò! complimenti

Reply
lory&elisa 11 Luglio 2012 - 18:55

ciao è da un po che nn ci facciamo sentire tra i blog..gli impegni sono tanti ahinoi!!! siamo passate per farvi un saluto e naturalmente ad ammirare le vs creazioni

Reply
Cucina di Barbara 14 Luglio 2012 - 10:21

Mmmmm mi fanno una gola questi anelli, certamente più che se avessero dei diamanti! 🙂
vi ho appena inserite nel contest con un grande grazie per partecipare!
Un abbraccio ad entrambe!
barbara

Reply
maniamorefantasia 16 Luglio 2012 - 15:22

Che belle che ti sono venute!!! E grazie mille, che bei complimenti!! ^_^

Reply
Enza 17 Luglio 2012 - 8:30

sono fantastiche..Complimenti!!
ciaoo

Reply
Paola 19 Luglio 2012 - 16:54

che buone!! mi ricordano quelle che faceva mamma quando ero piccola…

Grazie della segnalazione sul colore! avevo sbagliato e comunicato di nuovo quello della gara precedente…

Reply
Donaflor 21 Luglio 2012 - 8:40

adoro i dolci fritti e queste ciambelline sono una delizia!
bacioni

Reply
sississima 22 Luglio 2012 - 19:50

un'infinita golosità, brava, un abbraccio SILVIA

Reply
Artù 27 Luglio 2012 - 8:59

Ma sono a dir poco perfette!!! ma che brava che sei stata!!! complimenti e in bocca al lupo per il contest

Reply
mimi 27 Luglio 2012 - 10:43

..se non fosse che sono dall'altra parte del mondo sarei piombata a casa vostra e avrei fatto razzia!!!!

Reply
Ale 19 Agosto 2012 - 8:49

oddio che buone le ciambelle…bello il vostro blog, quindi mi unisco a vostri lettori!passate a trovarmi:
dolcementeinventando.blogspot.it

Reply
Luna Nera Azzurra 20 Agosto 2012 - 13:49

ciao grazie per questa bella ricetta! In bocca al lupo!

Reply

Leave a Comment

Valutazione ricetta




Questo sito usa i coockie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Speriamo tu sia d'accordo, ma puoi rifiutare o approfondire l'argomento. Accetto Approfondisco

Privacy & Cookies Policy