Riso al limone e olive

by staffettaincucina
riso al limone

Il riso al limone e olive è la versione di casa nostra di un primo light in bianco. Pasta o riso al burro non sono mai stati neanche contemplati perché piuttosto pesanti. Ci siamo rifatti ad una versione decisamente più meridionale a base di buon olio, limone e olive verdi.

Questo riso al limone è davvero perfetto dopo qualche scorpacciata o se qualcuno sta poco bene. Infatti è molto leggero, e il succo di limone gli conferisce molta freschezza.

Se vi piacciono il riso o altri cereali come farro e orzo, visitate la nostra sezione Primi, dove potrete trovare diverse ricette interessanti e light, come l’Insalata di orzo e farro con verdure, l’Insalata di quinoa, o l’Insalata di farro con le zucchine.

Riso al limone e olive

Piatto Main Dish
Cucina Italian
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti

Ingredienti

  • riso parboiled
  • olive verdi denocciolate
  • olio extravergine d’oliva
  • succo di limone

Istruzioni

  1. Lessate il riso in acqua salata secondo le modalità di cottura del riso prescelto.
  2. Scolate e condite con l’olio, una bella spruzzata di succo di limone e olive a piacere.

Note

Volutamente non vengono indicate dosi perché dipende dal numero di persone e dalla porzione che si vuole ottenere.

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8 comments

SQUISITO 27 Settembre 2012 - 8:43

un rosottino semplice semplice per quando si ha davvero poca voglia di cucinare…anche questo serve!
buona giornata cara!

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matematicaecucina 27 Settembre 2012 - 10:36

lo mangio oggi, è uno dei piatti che preferisco!

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giulia 27 Settembre 2012 - 10:40

adoro le vacanze di famiglia! é da un pochino che anche non ne facciamo 🙁 baci baci bacionissimi

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m4ry 27 Settembre 2012 - 11:36

Dai…forte questa cosa del succo di limone..devo assolutamente provarla, anche perchè io il limone lo metterei ovunque 🙂
Bacioooo

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edvige 27 Settembre 2012 - 17:18

Io adoro il riso e lo mangereiin qualsiasi modo quindi buona l'idea delle olive. Ciaooo

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Serena | SereInCucina 28 Settembre 2012 - 5:50

cara Staffetta! ma questo riso va bene anche freddo? perchè se è così, potrei provarlo per il mio pranzo in uffiicio! finalmente qualcuno che fornisce ricette utili anche per chi sta fuori dal mattino alle 7 alla sera alle 19!! 🙂 no perchè se tutte le altre ricette sono ottime, mi spiegate quando potrei cucinarle? Invece il riso è pratico e comodo, e io sto provando delle varianti sul basmati (per ora ho fatto 3 settimane in cui un paio di volte mi portavo il riso da casa…). Un bacino, sere

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sississima 28 Settembre 2012 - 15:35

mai assaggiato questo risotto, lo proverò, buon WE, un abbraccio SILVIA

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Anonimo 27 Agosto 2018 - 19:42

adoro il riso lo provero

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