Crinkle cookies al cioccolato

Staffetta in cucina

Primo post del 2018. Di solito si inizia con i buoni propositi, ma siamo sempre piuttosto restie a fare promesse per paura di non riuscire a mantenerle.

Fin dall’inizio il nostro è stato un blog a 360°, che strizzava un occhio talvolta alle ricette tradizionali e altre alla cucina internazionale, tentando sempre di alternare preparazioni salate a quelle dolci.

Però ci siamo rese conto che qualcosa del blog ci andava stretto. Mentre la passione per i dolci è rimasta sempre costante (anche troppa), ci siamo accorte di avere sempre più difficoltà a pensare e aver voglia di provare ricette salate, che ultimamente ci siamo un po’ costrette a fare.

Staffetta in cucina

Quindi il nostro buon proposito per il 2018 è smettere di costringerci a fare qualcosa (in effetti non è mai una buona cosa nella vita) e dedicarci principalmente alle ricette dolci. E nelle nostre intenzioni ci sono montagne di biscotti, cupcakes, torte… Oggi iniziamo quindi con il primo di una lunga serie.

Abbiamo provato per la prima volta i crinkle cookies a dicembre (perché non l’abbiamo fatto prima??? Mah), nella versione al limone di cui ci siamo innamorate perdutamente. Oggi vi proponiamo i crinkle cookies al cioccolato, e penso proprio che li vedrete presto in molte altre versioni. Anzi, ne avete qualcuna da proporci?

Buona giornata e cogliamo l’occasione per augurare Buon Nuovo Anno a tutti voi che ci seguite fedeli.

Vi ringraziamo di un altro anno passato insieme a noi.

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Crinckle cookies al cioccolato
Staffetta in cucina
Piatto Dessert
Cucina American
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti ca.
Tempo Passivo 4-6 ore
Porzioni
30 biscotti
Ingredienti
  • 210 g farina 00
  • 30 g farina di mandorle
  • 15 g cacao
  • 30 g cioccolato fondente
  • 10 g latte intero
  • 110 g burro morbido
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 8 g lievito per dolci
  • 2 g sale
  • zucchero semolato qb
  • zucchero a velo qb
Piatto Dessert
Cucina American
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti ca.
Tempo Passivo 4-6 ore
Porzioni
30 biscotti
Ingredienti
  • 210 g farina 00
  • 30 g farina di mandorle
  • 15 g cacao
  • 30 g cioccolato fondente
  • 10 g latte intero
  • 110 g burro morbido
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 8 g lievito per dolci
  • 2 g sale
  • zucchero semolato qb
  • zucchero a velo qb
Staffetta in cucina
Istruzioni
  1. In una ciotola setacciate le farine, il cacao, il lievito e aggiungete il sale.
  2. Nella planetaria o con l’ausilio di fruste elettriche lavorate il burro morbido con lo zucchero finché otterrete una crema soffice.
  3. Aggiungete l’uovo (a temperatura ambiente), poi unite il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria e il latte, sempre continuando a montare.
  4. Infine aggiungete il mix di farine e lievito. Lavorate poco l’impasto perché non si riscaldi troppo, poi fate una palla che avvolgerete nella pellicola. Fate riposare in frigo almeno 4-6 ore.
  5. Togliete dal frigo, e formate tante palline da 16-18 gr l’una che metterete su una teglia foderata con carta forno. Mettete nuovamente la teglia in frigo per 30-40 minuti.
  6. Accendete il vostro forno a 190°C e subito prima di infornare, passate le palline prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, rivestendole abbondantemente.
  7. Sistemate i biscotti sulla teglia, questa volta ben distanziati tra loro perché le palline si allargano, e infornateli per circa 8-9 minuti.
  8. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto, quindi trasferite i biscotti su una gratella finché sono completamente freddi.
Recipe Notes

Questo impasto può rimanere a riposare in frigo anche una notte intera prima di formare le palline.

 

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