Pane dolce alla zucca e il vincitore del contest “Zucche alla riscossa”

staffetta in cucina

Con il pane dolce alla zucca chiudiamo ufficialmente il contest Zucche alla riscossa, e decretiamo i vincitori! Ma prima diciamo qualcosa a proposito di questa deliziosa ricetta.

Amiamo i pani dolci che si possono utilizzare sia per la colazione, sia per abbinamenti più arditi con salumi e formaggi. Oltre a questo pane dolce alla zucca nel blog trovate la Treccia alle noci e miele, i Panini dolci all’uvetta e infine il facilissimo Pan brioche senza impasto.

E ora veniamo al contest. Sono arrivate ben 143 ricette, che abbiamo suddiviso in 7 sezioni. Per ognuna delle sezioni abbiamo scelto la nostra preferita e tra le 7 finaliste abbiamo scelto la ricetta vincitrice.

Le 7 finaliste sono:

Complimenti a tutte e 7 per le vostre meravigliose ricette! Ora rullo di tamburi, squillo di trombe! And the winner is…

la Panna cotta salata alla zucca, profumata al rosmarino

per la ricetta semplice e al contempo raffinata, che riceverà in regalo il ricettario creato da noi, contenente le 7 ricette finaliste e 2 ricette a base di zucca delle Staffette, una delle quali è il pane dolce che trovate qui sotto.

Per il PDF completo dovete aspettare purtroppo ancora qualche giorno. Vi terremo informati!

Buon inizio settimana a tutti!

Print Recipe
Pane dolce alla zucca
Piatto Bread
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Ingredienti
  • 650 g farina Manitoba o altra farina forte
  • 400 g purea di zucca
  • 10 g lievito di birra disidratato circa una bustina e mezza
  • 60 g burro fuso
  • 150 ml latte tiepido
  • 100 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • uvetta a piacere
  • scorza d’arancia candita a piacere
Piatto Bread
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Ingredienti
  • 650 g farina Manitoba o altra farina forte
  • 400 g purea di zucca
  • 10 g lievito di birra disidratato circa una bustina e mezza
  • 60 g burro fuso
  • 150 ml latte tiepido
  • 100 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • uvetta a piacere
  • scorza d’arancia candita a piacere
Istruzioni
  1. Per prima cosa mescolate la farina con il lievito.
  2. In una ciotola mettete la purea di zucca, il burro fuso raffreddato e il latte tiepido. Aggiungete il sale, lo zucchero e la bacca di vaniglia (aperta e raschiata). Mescolate bene e incorporate la farina con il lievito.
  3. Impastate per almeno 10 minuti.
  4. Infine, aggiungete l’uvetta ammollata nel liquore e la scorza d’arancia candita.
  5. Coprite l’impasto e lasciate lievitare 1-2 ore in luogo tiepido.
  6. Riprendete l’impasto e, dopo averlo rapidamente lavorato, mettetelo in uno stampo da plumcake.
  7. Lasciatelo lievitare ancora per un’ora e poi spennellate la superficie con del latte.
  8. Riscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete il pane per 30 minuti circa mettendo lo stampo nella parte bassa del forno.
Recipe Notes

La purea di zucca si ottiene pulendo e tagliando a tocchetti la zucca e facendola appassire in forno caldo per una mezz’ora. Poi la frullate o la schiacciate con una forchetta.

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