Focaccia di patate

focaccia di patate

La focaccia di patate è una ricetta facilissima per la focaccia più soffice che ci sia! Ci abbiamo messo molto tempo per trovare una ricetta di focaccia di patate che fosse leggera, alveolata e non unta, e finalmente ci siamo riuscite!

Potete aromatizzare questa focaccia di patate come preferite. Noi l’amiamo nella sua forma più semplice, rosmarino e sale grosso, ma potete anche decorare la sua superficie con pomodorini e olive nere.

La focaccia è buonissima così com’è e la potete servire insieme al pane in tavola; oppure potete farcirla con salumi e formaggi per un sandwich delizioso. Questo la rende perfetta sia per il pranzo di Pasqua sia per le tavolate o i pic-nic di Pasquetta.

Sapete quanto ci piacciono i lievitati e nella pagina Pane e pizza del sito troverete tante belle ricette. Se volete preparare panini e sandwich particolari, vi consigliamo i nostri Paninetti da buffet, il Pan brioche senza impasto o il Babà salato con piselli e pancetta.

focaccia di patate

Focaccia di patate

Piatto Bread
Cucina Italian
Preparazione 1 minute
Cottura 30 minuti
Tempo totale 31 minuti

Ingredienti

  • 500 g farina 0
  • 350 ml acqua
  • 150 g patate circa 2 medio-piccole
  • 20 g lievito di birra
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • rosmarino

Istruzioni

  1. Lavate le patate, coprite di acqua fredda e lessatele senza aggiungere sale.
  2. Quando sono cotte, estraetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
  3. Nella planetaria, o sulla spianatoia, mettete il lievito sciolto nell’acqua tiepida, la farina, le patate e il sale.
  4. Impastate bene e stendete con le mani l’impasto in una teglia oliata. La nostra è rettangolare (30 cm x 40 cm).
  5. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza.
  6. Quando sarà lievitata, irrorate la superficie della focaccia con qualche cucchiaiata di olio, un po’ di sale grosso e gli aghi di rosmarino.
  7. Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti circa.

2 Comments

  • saltandoinpadella ha detto:

    Che meraviglia, io perdo la testa davanti a una focaccia come questa. Qui la foto è bellissima, davvero molto nitida

    • staffettaincucina ha detto:

      Ciao Elena carissima! Grazie. In realtà non l’ho ridimensionata perchè mi faceva sempre quello scherzo LR. Chissà perchè…
      Comunque detto da te che fai delle foto superbe è veramente un onore. Un abbraccio

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